Pietruszka

Nie-zwykła roślina o bogatej historii. Wieńczono nią głowy zwycięzców igrzysk w Grecji. Wysiewano ja wraz z rutą na początku grządek z ziołami stąd powiedzenie „być przy pietruszce i rucie” oznaczało dopiero początej jakiejś pracy. Rzymianie pletli z niej ozdobne wieńce i girlandy które miały zniechęcać biesiadników przed nadużywaniem alkoholu oraz likwidować nieprzyjemne zapachy. Jej zapach nazywany jest „sumą wszystkiego co zielone”. Liście zawierają dużo chlorofilu, witamin A, B i C oraz mikroelementy.
Popularna w Polsce pietruszka francuska ma duży korzeń i głównie dla niego sie ją hoduje. Jest też pietruszka zwyczajna, rzadziej spotykana o bardzo wybujałych i gęstych liściach i nieznacznym korzeniu, doskonale nadająca się do przystrajania sałatek i zimnej płyty.

W kuchni

Liście pietruszki wraz z tymiankiem i liściem laurowym są bouquet garni. Gotowany korzeń dodaję do nieśmiertelnej sałatki warzywnej, rosołów i bulionów. Aby uzyskać mocny zapach należy gotować liście wraz z łodygami, dodając pod koniec gotowania. Obsmażone gałązki podaję z usmażoną rybą, zwłaszcza jeśli nadziewana jest również pietruszką.
Ciekawie smakuje również majonez z dodatkiem posiekanej pietruszki.

W domowej apteczce

Liście pietruszki można żuć dla odświeżenia oddechu, w zastępstwie gumy. Okłady złagodzą skutki ukąszeń owadów.

W ogrodzie

To niewiarygodne ale pietruszka posadzona w sąsiedztwie róż znacznie uwydatnia ich zapach.

Ściągnij darmowe fragmenty!

Przyprawy do każdej potrawy	Gotowanie jest proste!	Jak przygotować perfekcyjne przyjęcie?	Zdrowe odżywianie i jego sekrety
Ja już wiem że przyprawy są magią w kuchni. Poznaj sprawdzone przepisy na ich wykorzystanie! 103 strony tylko za 9,97 zł	Grzegorz Ostrowski, twórca serwisu MniamMniam.pl na 290 stronach pokaże Ci że gotowanie jest na prawdę proste! Wszystko tylko za 14,90!	Małgorzata Gajda nie powie Ci, tak jak Grzegorz - co ugotować - ale jak sprawić żeby goście byli zawsze zadowoleni! Drobne sekrety i ważne porady - tylko 19,97 zł	Poznaj je! Sergey Karpov pokaże ci jak jeść i co jeść aby żyć zdrowo i cieszyć się pełnią życia w każdym wieku! Tylko 19,97 zł
Kliknij w okładki i ściągnij DARMOWE fragmenty tych e-booków ZANIM je kupisz! A jeżeli Ci się nie spodobają - otrzymasz ZWROT pieniędzy! Na Prawdę Warto!