Makrela pieczona z fenkułem

- dwie łyżki masła
- 25dkg cebuli pokrojonej w plasterki
- 1 ząbek czosnku (może być w całości)
- 5dkg startego świeżego imbiru
- 1 szklanka drobno posiekanego korzenia fenkuła
- 4 makrele po ok 25dkg każda, oczyszczone.

1. Nagrzej piekarnik do temp. 200C.
2. Stop masło, podsmaż cebulę przez ok 5 min. Dodaj czosnek, imbir, fenkuł, smaż aż będą miękkie ale nie wysmażone.
3. Makrele natnij głęboko z obu stron, równolegle od głowy do ogona.
4. Podziel mieszaninę cebuli i fenkuła na tyle porcji ile jest kawałków ryb i wypełnij nią nacięcia.
5. Włóż ryby do naczynia do zapiekania, piecz 15-20 min lub jeśli są to 2 większe makrele ok 25-30 min.
6. Ryby można też obrumienić na rożnie lub ruszcie opiekając każdą po 2 minuty tak aby powstała chrupiąca skrórka.

Porcja na 4 osoby.