Mniszek lekarski – syrop z mlecza czyli „wyrwałem chwasta”

Mniszek lekarski zwany jest różnie w różnych częściach Polski. Ja słyszałem nazwy mlecz i maja. To te żółte kwiatki które poźniej zamieniają się w dmuchawce. Zmora wielbicieli pięknych trawników. Skąd nazwa mniszek? Gdy roślina przekwitnie pokazując owoce – tak, to te słynne „dmuchawce, latawce, wiatr” ;) Jak zdmuchniesz takiego dmuchawca, pokazuje sie odkryta główka podobna do głowy mnicha – łysej na czubku, otoczonej wianuszkiem „włosów”.

No więc, jak już wiemy co to jest ten mniszek, skąd nazwa to może trochę o tym co on nam może zaoferować. A może wiele. Korzenie – fitoestrogeny – chłopcy ostrożnie, ale kobietom pomoże przejść przez okres menopauzy. Korzenie najlepiej zbierać jesienią, wykrawając je nożykiem. Ponadto korzenie – odwar czy nalewka – pomaga w schorzeniach dróg żółciowych, kamicy żółciowej i problemach z wątrobą. Przepisy znajdziecie w internecie.
Z listków – młodych – możecie zrobić sałatkę, najlepsze młode wiosenne, małe listki. Można je z powodzeniem wkroić wraz z młodymi listkami pokrzywy, czosnkiem do twarożku. Albo dodać do sałaty podanej do grillowanego mięsa.
Kwiaty. Kwiaty mają wiele zalet. Na ten przykład powyższe związane z żółcią oraz uodparniające działanie substancji w nich zawartych. Pomagają w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi (blokują wychwyt z pokarmu). No i podnosi libido. Kwiaty mniszka są miododajne, pszczoły wiedzą co dobre.

W domowej apteczce

Przyczyną mojego wpisu jest syrop z mniszka lekarskiego. Albo miód z mlecza jak kto woli. A to dlatego bo bardzo przydaje sie przy przeziębieniach i infekcjach w zimie. W internecie znalazłem kilka różnych przepisów ale większość z nich ma jedną wadę. Używa gotowania kwiatów/platków w trakcie obróbki a to niestety sprawia że ilość czynnych flawonoidów, witamin oraz innych pomocnych w leczeniu związków chemicznych zostaje bezpowrotnie utracona. Eksperymentowałem więc z koncepcją podobną do robienia słodkiego syropu z malin. Oto przepis:

• płatki z ok 500 rozwiniętych kwiatów (pracochłonne, ale można zrywać już na polu same płatki)
• dwie szklanki wody
• półtorej szklanki cukru
• dwie cytryny

Wodę gotujemy z cukrem, po wystudzeniu zalewamy nią płatki aby były lekko przykryte płynem i odstawiamy na dobę. Następnie odcedzamy przez pieluchę płatki i je wyrzucamy (choć można ich użyć do produkcji wina). Powinniśmy otrzymać około pół litra płynu do którego wyciskamy sok z 2 cytryn (bez pestek!). Wszystko mieszamy i zlewamy do małych słoiczków które umieszczamy w lodówce.
Syrop nie jest pasteryzowany więc musi być cały czas w lodówce. Wyjmujemy go tylko do spożycia. W przypadku niestrawności, problemów z wątrobą, woreczkiem żółciowym, w rekonwalescencji poalkoholowej albo na wszelkiego rodzaju infekcje i nieżyty – łyżkę dwa razy dziennie – i wszystko wróci do normy.
I coś jeszcze co może się przydać. Jeżeli masz problem ze zmianami skórnymi, łojotokiem, trądzikiem, bliznami na skórze – zagotuj młode liście mlecza przez pół godziny i odcedź. Tak powstały napar pijemy po 2 łyżki 3 razy dziennie.

W kuchni

Co jeszcze możemy zrobić z mniszka lekarskiego?
Na przykład „szafran” – płatki suszymy, ugniatamy w moździerzu i – może zapach będzie inny każde ciasto ożółci pięknym kolorem.
Liście mniszka jak szpinak – młode listki po wypłukaniu pół godziny moczymy w słonej wodzie (pozbędziemy się goryczki) na patelni rozgrzewamy oliwę z przekrojonym ząbkiem czosnku i wrzucamy partiami liście. Smażymy 2-3 minuty.

Ważne

Pamiętaj że substancje zawarte w ziołach oddziaływują na twój organizm i w nadmiarze mogą wyrządzić mu krzywdę. Najpierw sprawdz jak działają na ciebie małe ilości ziół, poźniej sukcesywnie zwiększaj je do ilości podanych w przepisach.

Ściągnij darmowe fragmenty!

Przyprawy do każdej potrawy	Gotowanie jest proste!	Jak przygotować perfekcyjne przyjęcie?	Zdrowe odżywianie i jego sekrety
Ja już wiem że przyprawy są magią w kuchni. Poznaj sprawdzone przepisy na ich wykorzystanie! 103 strony tylko za 9,97 zł	Grzegorz Ostrowski, twórca serwisu MniamMniam.pl na 290 stronach pokaże Ci że gotowanie jest na prawdę proste! Wszystko tylko za 14,90!	Małgorzata Gajda nie powie Ci, tak jak Grzegorz - co ugotować - ale jak sprawić żeby goście byli zawsze zadowoleni! Drobne sekrety i ważne porady - tylko 19,97 zł	Poznaj je! Sergey Karpov pokaże ci jak jeść i co jeść aby żyć zdrowo i cieszyć się pełnią życia w każdym wieku! Tylko 19,97 zł
Kliknij w okładki i ściągnij DARMOWE fragmenty tych e-booków ZANIM je kupisz! A jeżeli Ci się nie spodobają - otrzymasz ZWROT pieniędzy! Na Prawdę Warto!