Baranina po indyjsku czyli Mutton Curry

To dość pracochłonny sposób na zaimponowanie samemu sobie lub gościom ale zawsze się udaje i efekt kulinarny przynosi dużo satysfakcji. Poza tym przygotowania sią dość spektakularne jeśli wszystko robi się samodzielnie więc ugotowanie tego jest fajną zabawą.

Przygotowanie

Do przygotowania baraniny po indyjsku potrzebna będzie nam pasta kokosowa. To po prostu zmiksowany kokos. A więc potrzebne będzie: 100g wiorkow kokosowych które trzeba zmiksowac na pastę razem wodą. Najlepiej do miksowania nadaje się blender bo składniki zawsze będą opadać na dno gdzie znajdują się noże tnące. Mała uwaga – dodawaj wody powoli, małą łyżeczką żeby ine zrobiła się zupa – ma wyjść pasta!

Do ugotowania Mutton Curry najlepiej wykorzystać głęboki garnek albo rondel. Powinien mieć grube dno.
Składniki

1. pasta kokosowa 100g (przepis wyżej)
2. 2 łyżeczki musztardy*
3. 1 duża cebula
4. 2 duże pomidory
5. 1 kilogram baraniny albo dziczyzny (sarna, zając)
6. 50g przyprawy mutton masala (przepis znajdziesz na moim blogu)
7. sól, woda

* podążając za komentarzem „sto kobiet” na forum Gazety informuję że w oryginale znajduje się biała gorczyca, ja jednak świadomie jej nie użyłem. Podobnie z pastą imbirowo-czosnkową. Cały wątek przecztasz na forum, ja rzetelnie dodaję tą informację. Publikując tutaj „swoje” przepisy piszę wyłącznie o takich ziołach, przyprawach i ich zastosowaniu w kuchni lub domowej apteczce które sam przetestowałem i w takim wariancie jak to zrobiłem. Jeżeli ty robisz to inaczej, dodaj komentarz, z chęcią poznam Twoją wersję.

Wykonanie

1. Musztardę usmażyć na oleju razem ze 100g posiekanej cebuli a następnie dodać rozgniecione pomidory obrane ze skórki.
2. Dołożyć kilogram pokrojonego jak na gulasz mięsa, 50 gramów mutton masala, 100g pasty kokosowej oraz tyle wody żeby przykryła mięso, osolić wg uznania.
3. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa (60-90 min)

Efekt?

Zobacz mutton curry na strona Google Grafika. Możesz podać z kuskusem, ryżem albo po prostu jako gulasz.

Podziel się z innymi, dodaj do:
• Wykop
• Gwar
• del.icio.us
• Facebook
• Google Bookmarks
• Twitter
• Technorati
• Reddit
• Add to favorites
• email
Zobacz jeszcze:
• Przyprawa indyjska – Mutton Masala – Mutton Curry Co to jest mutton masala? Mutton masala to popularna indyjska...
• Garam masala – przepis Potrzebny odważny tłumacz – eksperymentator. Znalazłem przepis na indyjską mieszankę...
• Słodko-ostre śledzie z curry Nie jest to może indyjska potrawa ale co tam. Eksperymentowałem...

Ściągnij darmowe fragmenty!

Przyprawy do każdej potrawy	Gotowanie jest proste!	Jak przygotować perfekcyjne przyjęcie?	Zdrowe odżywianie i jego sekrety
Ja już wiem że przyprawy są magią w kuchni. Poznaj sprawdzone przepisy na ich wykorzystanie! 103 strony tylko za 9,97 zł	Grzegorz Ostrowski, twórca serwisu MniamMniam.pl na 290 stronach pokaże Ci że gotowanie jest na prawdę proste! Wszystko tylko za 14,90!	Małgorzata Gajda nie powie Ci, tak jak Grzegorz - co ugotować - ale jak sprawić żeby goście byli zawsze zadowoleni! Drobne sekrety i ważne porady - tylko 19,97 zł	Poznaj je! Sergey Karpov pokaże ci jak jeść i co jeść aby żyć zdrowo i cieszyć się pełnią życia w każdym wieku! Tylko 19,97 zł
Kliknij w okładki i ściągnij DARMOWE fragmenty tych e-booków ZANIM je kupisz! A jeżeli Ci się nie spodobają - otrzymasz ZWROT pieniędzy! Na Prawdę Warto!

---