Przyprawa indyjska – Mutton Masala – Mutton Curry

Co to jest mutton masala?

Mutton masala to popularna indyjska mieszanka przypraw do baraniny. W różnych wersjach występuje w krajach Bliskiego Wschodu, Indiach i Półwyspie Indochińskim. Mutton Masala jest składnikiem Mutton Curry. Jeżeli nie masz nikogo znajomego w Indiach kto mógłby przysłać ci oryginalną przyprawę Mutton Masala oto przepis:

Przepis na przyprawę Mutton Masala

Składniki:

  • Kolendra – 10g
  • Kminek – 10g
  • Anyżek – 10g
  • Czarny pieprz – 10g
  • Wiórka kokosowe – 100g
  • Szafran – pół małej łyżeczki
  • Sól do smaku

      • Co? PÓŁ ŁYŻECZKI szafranu?
      Przecież to najdroższa przyprawa świata! Gram kosztuje kilka tysięcy dolarów! Zwariowałeś?! Skąd wezmę pół łyżeczki! Mieszkanie mam zastawić?
      Spokojnie :) Nie jest tak źle :) Tylko niektóre gatunki szafranu osiągają taką jakość i ceny. Szafran dostępny w sklepach – mielony – jest mieszanką – np firmy Kamis czy Kotanyi. Ostatecznie zamiast szafranu możesz użyć kurkumy która nazywana jest czasem indyjskim szafranem.

      Wracamy do przepisu. A więc
      Przygotowanie

      1. Wymieszaj składniki i smaż je na sucho na patelni na dużym ogniu przez 3 minuty często i dokładnie mieszając.
      2. Ostudź mieszankę i zmiksuj ją blenderem na proszek

          3. Do czego używać Mutton Masala

          Można do wszelkich gulaszy mięsnych choć najlepiej pasuje z baraniną i sarniną. Przepis na baraninę po indyjsku też znajdziesz na moim blogu.

          Zobacz jeszcze:

          Baranina po indyjsku czyli Mutton Curry To dość pracochłonny sposób na zaimponowanie samemu sobie...

          Garam masala – przepis Potrzebny odważny tłumacz – eksperymentator. Znalazłem przepis na...

          Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz Sambar to rodzaj indyjskiej zupy choć w zależności...