Czarnuszka: Czarny kminek czyli złoto Egiptu

Pociągnąłem temat odrobaczenia za pomocą świeżych pestek dyni. I trafiłem na czarnuszkę. Zwaną czasem czarnym kminkiem. Smakuje dość ostro, trochę korzennie i gorzko. Gdzie kupić czarnuszkę? Ja nasiona czarnuszki spotkałem wiosną 2009 w sklepie ogrodniczym, były jakby w komplecie jako „ziołowa rabatka” razem z tymiankiem, majerankiem, żywokostem, koperkiem i paroma innymi ziołami. A na dziko można jeszcze ją spotkać w łanach zbóż. Kupiłem jedną paczkę i do dzisiaj została mi tylko torebka – nasiona wyprodukowane były przez firmę Kawon.
W Egipcie i na Bliskim Wschodzie zasłużyła na miano „złota Faraonów”. Mówią też o niej że leczy wszystko prócz śmierci. A istotnie, zasługi jej dla ludzkiego zdrowia są trudne do przewartościowania. Nie będę wszystkiego cytował,tutaj znajdziecie bardzo dobre podsumowanie.

W kuchni

Nasiona, jak zazwyczaj, rozgniotłem w moździeżu i wymieszałem z masłem. Ma ciekawy smak więc dobrze pasuje też do białego sera. Drugi sposób – dodałem do gulaszu wieprzowego i bigosu/kapusty – tam gdzie normalnie dodaję kminku. Efekt nieco inny ale bardzo miły dla podniebienia. Czarnuszka dodawana jest często do indyjskiego rodzaju chleba – naan.

W domowej apteczce

Czarnuszka działa żółcio-, moczo- i wiatropędnie. Razem z koprem, kminkiem i anyżkiem pobudza laktację. A… i zapomniałbym – odrobacza. Nie z tak dobrym skutkiem jak dynia ale jednak. Dzięki swojemu działaniu na układ trawienny była wykorzystywana od tysiącleci do leczenia żołądka i jelit. Działa też silnie antybiotycznie dzięki swojemu składowi. Pobudza organizm do walki z infekcjami, zwiększa liczbę limfocytów we krwi. Działa przeciwnowotworowo – zawiera dużo antyoksydantów i fitosteroli, między innymi alfa-hederynę której skuteczność już udowodniono. Olej działa zbawiennie na wątrobę.
Osobiście używam oleju z czarnuszki który co jakiś czas zamawiam przy okazji importu ziół z Bułgarii (przy okazji czubricy) i Egiptu (tak samo kupuję tam ręczniki z rewelacyjnej bawełny, nie mam pojęcia jak oni to robią że są tak puszyste :)). Olejek, który dostaję w malutkich (10 ml) szklanych buteleczkach, jest bardzo tłusty i z uwagi na koncentrację składników – nie wolno z nim przesadzać w spożyciu. Dawka dla dorosłej osoby do 2-3 krople jeżeli jest taki skoncentrowany, tłoczony na zimno. Kupiony w aptece trzeba zażywać zgodnie z dawkowaniem.
Trochę żałuję że nie zostawiłem nic na przyszłą wiosnę bo zasiałbym ją na pewno.

Ściągnij darmowe fragmenty!

Przyprawy do każdej potrawy	Gotowanie jest proste!	Jak przygotować perfekcyjne przyjęcie?	Zdrowe odżywianie i jego sekrety
Ja już wiem że przyprawy są magią w kuchni. Poznaj sprawdzone przepisy na ich wykorzystanie! 103 strony tylko za 9,97 zł	Grzegorz Ostrowski, twórca serwisu MniamMniam.pl na 290 stronach pokaże Ci że gotowanie jest na prawdę proste! Wszystko tylko za 14,90!	Małgorzata Gajda nie powie Ci, tak jak Grzegorz - co ugotować - ale jak sprawić żeby goście byli zawsze zadowoleni! Drobne sekrety i ważne porady - tylko 19,97 zł	Poznaj je! Sergey Karpov pokaże ci jak jeść i co jeść aby żyć zdrowo i cieszyć się pełnią życia w każdym wieku! Tylko 19,97 zł
Kliknij w okładki i ściągnij DARMOWE fragmenty tych e-booków ZANIM je kupisz! A jeżeli Ci się nie spodobają - otrzymasz ZWROT pieniędzy! Na Prawdę Warto!