Słodko-ostre śledzie z curry

Nie jest to może indyjska potrawa ale co tam. Eksperymentowałem bardzo mocno z curry masala i wyprowadziłem coś następującego. Śledzie na słodko-ostro z curry. Ot, po prostu użyłem tej mieszanki indyjskich przypraw bo w ferworze walki baza którą zrobiłem najbardziej „w głowie” skojarzyła mi się z rybami – smażonymi albo właśnie śledziami matjasami. Do rzeczy.

Składniki

• 800g śledzi a’la Matjas (używałem zarówno w oleju od Lisnera jak i zwykłych, z wody)Szklanka oliwy (zwykła, extra może być gorzka)
• Trzy, cztery wielkie cebule
• Szklanka rodzynek
• Łyżeczka (jeśli ostre) lub dwie duże łyżki (jeśli łagodne) mieszanki curry; 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka nasion kolendry, 2 liście laurowe

Przygotowanie śledzi

1. Zalewamy rodzynki wrzątkiem na 5 minut, później odcedzamy
2. Jeżeli śledzie są zbyt słone – moczymy je 2-3 godziny w wodzie albo mleku. Zmieniamy płyn 2-3 razy w zależności od „słoności” ryb. Ja lubię mocno słone więc tylko je przepłukuję. Kroimy je na 4 cm kawałki
3. Na gorącą patelnię wlewam pół szklanki oliwy, dalej wrzucam pokrojoną w grube plastry cebulę, duszę żeby zrobiła się szklista ale nie przysmażona, następnie dodaję curry oraz zmielone lub zmiażdżone przyprawy i liście laurowe. Smażę na dużym ogniu ciągle mieszając około 3 minuty. Następnie dodaję rodzynki i studzę wszystko. Jak już jest zimne – wlewam resztę oliwy. Czekam aż zupełnie ostygnie.
4. Przekładam w słoiku warstwami: śledzie, cebula, śledzie, cebula… itd. i trzymam w lodówce minimum dobę.

Jeżeli ktoś lubi więcej oliwy – nie widzę przeszkód. Można dodać też przecieru pomidorowego razem z rodzynkami. Nie polecam zamiast curry dawać chili.

Ściągnij darmowe fragmenty!

Przyprawy do każdej potrawy	Gotowanie jest proste!	Jak przygotować perfekcyjne przyjęcie?	Zdrowe odżywianie i jego sekrety
Ja już wiem że przyprawy są magią w kuchni. Poznaj sprawdzone przepisy na ich wykorzystanie! 103 strony tylko za 9,97 zł	Grzegorz Ostrowski, twórca serwisu MniamMniam.pl na 290 stronach pokaże Ci że gotowanie jest na prawdę proste! Wszystko tylko za 14,90!	Małgorzata Gajda nie powie Ci, tak jak Grzegorz - co ugotować - ale jak sprawić żeby goście byli zawsze zadowoleni! Drobne sekrety i ważne porady - tylko 19,97 zł	Poznaj je! Sergey Karpov pokaże ci jak jeść i co jeść aby żyć zdrowo i cieszyć się pełnią życia w każdym wieku! Tylko 19,97 zł
Kliknij w okładki i ściągnij DARMOWE fragmenty tych e-booków ZANIM je kupisz! A jeżeli Ci się nie spodobają - otrzymasz ZWROT pieniędzy! Na Prawdę Warto!