Ogórki z chili (lub curry)

Wiele osób poszukuje ciekawych przepisów na ogórki, których latem jest pełno, dlatego publikuję jeden z moich ulubionych przepisów na ogórki. Oto przepis, na ogórki w zalewie kwaśno-słodkiej z chili. Albo curry bo też doskonale wychodzą. Takie kwaśno-słodko-ostre ogórki konserwowe. Oto jak je zrobić:

Składniki

  • 2,5 kg umytych, małych ogórków grunowych
  • 4 płaskie łyżki soli kamiennej
  • 2 łyżeczki mielonego chili, curry lub ostrej papryki
  • pół kilo cukru
  • 10 ząbków czosnku (1-2 główki)
  • 8 łyżek oliwy lub oleju
  • 1,5 szkolanki octu

Wykonanie

  1. Ogórki kroimy wzdłuż, na krzyż w słupki, na 4 części i zasypujemy solą na pół dnia (4-6 godzin).
  2. Odlewamy sok i mieszamy ogórki z posiekanym czosnkiem, chili (curry) i oliwą.
  3. Gotujemy ocet z cukrem i wystudzamy go, po czym wlewamy do ogórków i odstawiamy na 12 godzin.
  4. Po tym czasie wkładamy ogórki do słoików (pionowo, ciasno obok siebie) i zalewamy powstałym słodko-kwaśno-ostro-tłustym płynem.
  5. Powinny być przykryte płynem (olej wytworzy warstwę, nieprzepuszczalną dla powietrza).
  6. Ogórków zrobionych w ten sposób nie pasteryzujemy, po prostu chowamy do spiżarni lub piwnicy.

A Ty? Masz jakiś ulubiony przepis na ogórki? Podaj mi go w komentarzu poniżej!

Zdrowa dieta