O mnie i o serwisie…

Znajdź smak!

Rosół w kostce? Sos z torebki? Masz już dość „plastikowego” smaku? Odkryj zioła i przyprawy które nadadzą twojemu jedzeniu wyrazistość, podkreślą smak i wyodrębnią unikalność składników potrawy! A dodatkowo – dowiedz się, jaki wpływ na Twoje zdrowie ma to co jesz – zobacz, skąd biorą się choroby i jak można je wyleczyć za pomocą właściwego sposobu dożywiania!

Nazywam się Rafał Mróz i od 2007 roku publikuję swoje przepisy ze zdjęciami oraz informacje dotyczące zdrowego żywienia. A jeśli chodzi o wspomniany „plastikowy” smak…

Dzisiaj niemal każdy smak można zamknąć w postaci niewielkiej kostki. Chcesz rosołu z lubczykiem? Prosze bardzo. Pikantny smak chilli? Po prostu rozkrusz kostkę. Karczek na grilla? Wystarczy zmieszać zawartość torebki z łyżką wody i posmarować mięso. Wszystko proste i szybkie ale… niekoniecznie smaczne. A z pewnością nie jest zdrowe.

Każda taka kostka, ziarenka czy granulki zawierają poza monstrualną ilością soli – benzoesan sodu, utrwalacze i wzmacniacze smaku, barwniki i masę innych „mikroelementów” niekoniecznie dobrych dla naszego organizmu.

Mówi się o ziołach, że są duszą kuchni i chwalą kucharzy. Użyte w odpowiedni sposób zamienią codziennego „schaboszczaka” lub „ruskie z serem” w zmysłową ucztę smaku i zapachu. Rozmaryn i tymianek nasycą delikatną wonią gotowe dania, nasiona koperku czy anyżku nadadzą pikantności rybom i jarzynom a lubczyk czy liście selera poprawią smak zapiekanek, zup i sosów.

Kiedyś zioła miały większe znaczenie w codziennym życiu. Zarówno przez to że więcej ludzi mieszkało na wsi, nie znało środków konserwujących jak i przez to że medycyna powszechnie korzystała z dobrodziejstwa ziół. Dzisiaj szybciej jest kupić i rozkruszyć do potrawy kostkę o smaku bazylii niż podlewać bazylię i dbać o nią korzystając od czasu do czasu z dobrodziejstwa smaku jej liści.

Większość ludzi ma dzisiaj na względzie swój czas i szybkość przyrządzenia posiłku stąd popularność przypraw „w kostce” czy „w ziarenkach” zapakowanych w hermetyczne pojemniki. Ale ten kto jadł choć raz lasagne z prawdziwymi liśćmi bazylii i tymianku i czarnym pieprzem każdą kolejną będzie do niej porównywał.

Spróbuj jak twoje jedzenie smakuje naprawdę!

W tym serwisie zgromadziłem między innymi wszystkie informacje dotyczące przypraw i ziół stosowanych w domu: tak w kuchni jak i w domowej apteczce. Mam nadzieję że będą one przydatne dla was tak samo jak były dla mnie!

Znajdź zdrowie!

Biochemia to moja pasja, którą rozwijam od 15 lat razem z antropologią, dietetyką i fizjologią, stąd w moim serwisie znajdziesz też dużo artykułów i komentarzy dotyczących chorób oraz zdrowia i oddziaływania jedzenia i diety na człowieka wraz z odpowiednimi referencjami i odniesieniami do naukowych publikacji, podręczników akademickich i wyników badań. Mam nadzieję, że będą dla Ciebie pomocne w zrozumieniu przyczyn powstawania wielu chorób a z drugiej strony zdobędziesz wiedzę na temat tego co ma wpływ na Twoje zdrowie.

Źródła

Zdecydowana większość zamieszczonych tutaj przepisów pochodzi z kombinacji:

  • własnego doświadczenia i eksperymentów kulinarnych
  • rozmów z kucharzami i kucharkami
  • treści książek i czasopism
  • treści znalezionych w internecie i na grupach dyskusyjnych (na stronach ośrodków badawczych, lekarzy i praktyków, biochemików itp.).

Jeśli zaś chodzi o treści związane z chorobami, stanem zdrowia, objawami chorobowymi czy sposobami leczenia – źródłami są publikowane wyniki badań, podręczniki akademickie lub inne materiały naukowe, które zazwyczaj cytuję w treści tekstu, komentarzy albo w osobnej notce o źródłach.

W związku z powyższym nie biorę żadnej odpowiedzialności za skutki stosowania opisanych na tym blogu przepisów, ziół i przypraw oraz zaleceń. Innymi słowy używasz tego serwisu na własną odpowiedzialność

Smacznego!

Rafał Mróz