Zdrowie i choroby

Smalec – dlaczego wszyscy go nienawidzą?

Po ostatnim tekście o szkodliwym obniżaniu cholesterolu za pomocną statyn i steroli roślinnych zostałem prawie zasypany mailami o poszerzenie tematu tłuszczu. Dzisiaj rozbiorę na części pierwsze najbardziej znienawidzony tłuszcz – smalec. W kuchni nie używa go prawie nikt, bo wszyscy wiedzą, że tłuszcz ten jest tak groźny niczym czarnobylska katastrofa. Fakty są jednak zupełnie inne. […]

165 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Szpinak – zdrowy, czy szkodliwy?

Na mojej grządce zawsze jest miejsce na szpinak. Lubię dodać kilka listków na każdą zapiekankę, ale najczęściej zwyczajnie go szybko smażę ze skwarkami i podaję ze świeżo wyciśniętym czosnkiem oraz – w wersji ostrzejszej – odrobiną siekanego chili lub ostrej papryki. Podobnie przyrządzam też młode liście mniszka lekarskiego (mlecza), ale dzisiejszy wpis jest o szpinaku […]

18 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Kamienie żółciowe – jak się ich pozbyć bez operacji?

Kamienie żółciowe dają bardzo dotkliwe objawy – bólu w okolicy prawego boku, żeber i częstych napadów kolek. Kamica żółciowa dotyka coraz większej liczby populacji (choć bardziej narażone są na nią kobiety) dlatego współczesna medycyna coraz częściej sugeruje chirurgiczne lub farmakologiczne rozwiązanie tego problemu. Okazuje się jednak, że kamienie te można usunąć bezoperacyjnie, nawet bez użycia […]

97 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Tabela miar i wag kuchennych – przelicznik gramów na łyżeczki, szklanki i łyżki

Dzięki uprzejmości i pracy Piotra, dzielę się tabelą jednostek miar i wag kuchennych, których używa się najczęściej w przepisach kulinarnych. Piotr, który jest subskrybentem S.O.S. w Kuchni zrobił taką tabelę w Excelu. To przydatne narzędzie dla wielu osób, dlatego zgodził się na publikację. 5 gramów – ile to łyżeczek? Taka tabela przydaje się głównie wtedy, […]

9 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Dlaczego jedno mięso jest czerwone a inne białe?

Dzisiaj tekst o tym, dlaczego mięso niektórych zwierząt jest białe a innych czerwone. I dlaczego czerwone mięso robi się szare, a po smażeniu brązowieje. Czerwone mięso to przykładowo wołowina, cielęcina, wieprzowina, konina, kozina, baranina i większość dziczyzny ale i niektóre ptaki hodowlane, np. kaczki czy morskie ryby (tuńczyk). Białe mięso mają na przykład kurczaki, króliki, […]

15 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Chcesz mieć zawał serca? Jedz stanole i sterole roślinne!

Zachwyt współczesnego świata nad tzw. żywnością funkcjonalną jest tak wielki, że ludzie zapomnieli o zdrowym rozsądku. To, że większość konsumentów jest zbyt leniwa, aby poznać fakty dotyczące żywności to jedna strona medalu. Drugą jest to, że korporacje produkujące żywność funkcjonalną robią co mogą, aby pokazywać tylko te informacje, które służą promocji ich produktów a ukrywać […]

232 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

Jaka mąka do czego? Wszystko o mące, glutenie i zakalcach

Dzisiaj będzie o mące. Osoby, które korzystają z mąki okazjonalnie (np. nie robią w domu wypieków ani makaronów, pierogów czy łazanek a jedynie zasmażkę) nie zawsze zdają sobie sprawę, że przyczyną ich niepowodzenia – kiedy już próbują zrobić coś „mącznego” – jest wybór nieodpowiedniej mąki. Bo jest ich kilkanaście rodzajów licząc kombinacje mieszanek i typów. […]

27 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Zakwaszenie organizmu – dlaczego jest groźne i skąd się bierze?

Dziś o równowadze kwasowo-zasadowej oraz o tym, jak bardzo jest ważna dla naszego zdrowia – i życia. Temat ten jest zupełnie pomijany we wszystkich artykułach na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, osobiście nie znalazłem nawet jednego tekstu w dziale ze zdrowiem dowolnego pisma kobiecego na ten temat. A szkoda – bo zachwiana równowaga kwasowo-zasadowa […]

100 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

GMO – modyfikowana genetycznie żywność mi nie smakuje!

O żywności modyfikowanej genetycznie huczy się w mediach bo w Sejmie głosowana była ustawa o nasiennictwie, którą prezydent zawetował w sierpniu tego roku. Oznacza to, że ustawa wróci w takiej czy innej formie. W interesie nas wszystkich – zjadaczy chleba, mięsa, warzyw i owoców jest to, aby ustawa zakazywała stosowania nasion genetycznie modyfikowanych i wymuszała […]

40 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Dlaczego nie wolno gasić płonącego oleju wodą?

Mój ostatni wpis o tym, jak ugasić płonący olej w kuchni (np. na patelni czy w garnku) wywołał lawinę maili, w których padało jedno pytanie: jak to się dzieje, że dodanie wody (której zwyczajowo używa się do gaszenia pożarów) wywołuje jeszcze większy pożar? Jak wiesz z mojego bezpłatnego poradnika S.O.S. w Kuchni, jestem zaznajomiony z […]

6 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Jak ugasić płonący olej w kuchni?

W Twojej kuchni może się to zdarzyć – olej na patelni albo w garnku może się zapalić. Czasem samoczynnie, czasemzapłonąć po przekroczeniu temperatury zapłonu, czasem od palnika kuchenki gazowej. Jak zgasić płonący olej, żeby nie wywołać pożaru i nie narazić siebie na poparzenia? Kiedy zobaczyłem film, który za chwilę obejrzysz, wysłałem go do znajomego strażaka, […]

6 komentarzy - Co Ty o tym myślisz?

Higiena w kuchni – czy boisz się brudu przy jedzeniu?

Ten tekst napisałem po mailach od czytelników mojego e-booka z poradami kulinarnymi, w którym poruszyłem temat higieny. A dokładnie – paranoicznej fobii wielu osób związanej z utrzymaniem czystości w toalecie i łazience, zaniedbując zupełnie kuchnię. W wielkim skrócie, chodzi o to, że wiele osób (większość tych, które znam) przywiązuje gigantyczne znaczenie i rolę jaką pełni […]

22 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

Niejadek w domu, zgadłem?

Być może masz niejadka w domu. Ja na szczęście nie mam tego problemu ale kilka osób z mojej rodziny i wśród znajomych owszem. Niejadkiem może być typowy przedszkolak: trzylatek czy pięciolatek ale nie ma reguły. Niejadkiem może być też nastolatek, ale najczęściej wynika to z tego, że nie akceptuje siebie i swojego wyglądu więc na […]

4 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

« Poprzednia stronaNastępna strona »