Zioła

Nasturcja

Najczęściej spotykałem ją na balkonach mieszkańców bloków. Dość charakterystyczna w okresie kwitnienia – ma płaskie liście z żółtozielonymi żyłkami i czerwone, żółte albo pomarańczowe kwiaty w kształcie trąbki. Dlaczego tak mnie zaciekawiła? W kuchni Przez… sos tatarski. Zarówno liście jak i pączki mają bardzo silny pieprzowy aromat i można ich dodawać do past kanapkowych bazujących […]

1 opinia - Co Ty o tym myślisz?

Rozmnażanie – wysiew ziół

Zioła bardzo łatwo rozmnaża się z nasion, a po aklimatyzacji w środowisku wysiewają się same. Są i takie które można rozmnażać przez sadzonki jak i podział starych roślin. Z racji tego że nie każdy ma komfort posiadania własnego ogródka skupię się na wysiewaniu roślin w mieszkaniu. Najlepiej zacząć wiosną, choć w domu zarówno światła jak […]

2 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

Potpourri

Dziwna to nazwa ale większość z Was na pewno spotkała się z rzeczą która się pod nią kryje. Jest to swoista mieszanka ziół która jest dobrym sposobem na stopniowe uwalnianie ich woni w domowym zaciszu. Dzisiaj miesza się suszone zioła i kwiaty z kroplami olejków eterycznych – kiedyś robiono takie mieszanki z kiszonych i marynowanych […]

Dodaj pierwszą opinię - Co Ty o tym myślisz?

Przechowywanie ziół

Zerwanie rośliny rozpoczyna niekorzystne często zmiany metaboliczne w ich komórkach. Enzymy rozpoczynają rozkład tkanek więc im szybciej zostaną wysuszone tym większa szansa że zachowamy więcej aktywnych czynników. Wiele ziół zachowuje aromat po wysuszeniu, niektóre tracą go a inne wręcz zyskują. Suszenie ziół Im wcześniej po zerwaniu rozpoczniemy suszenie tym więcej aromatu i barwy zostanie zachowane. […]

3 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

Zbiór ziół

Świeże liście można zrywać przez cały okres wegetacji. Najlepiej wybrać się na łąkę lub do lasu, z dala od dróg i pól uprawnych. Zioła należy zbierać do płaskodennych koszyków (podobne są do noszenia drewna), drewnianych skrzynek albo łubianek takich w jakich sprzedaje się truskawki. W żadnym wypadku do plastkiowych reklamówek gdzie mogą się zaparzyć – […]

Dodaj pierwszą opinię - Co Ty o tym myślisz?

Uprawa ziół w domu

Na ograniczonej przestrzeni miejsce jest na wagę złota. Osobiście wolałbym na balkonie w bloku mieć skrzynki z wonnymi i przydatnymi ziołami które pięknie się prezentują niż tylko ładnie wyglądające kwiatki. Na szczęście dla mnie mieszkam w domu więc mam sporo miejsca wokół niego na grządki i zielniki. Ale i w bloku można z powodzeniem uprawiać […]

3 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

Mięta

Gatunków mięty jest bardzo wiele – około 600. Jest mięta zielona, korsykańska, imbirowa, polej, okrągłolistna, pieprzowa i wiele innych. W polskich lasach i na łąkach najczęściej spotykana jest zielona i jej ogrodowy mieszaniec mięta pieprzowa. Znana ludziom od dawna. Faryzeusze pobierali od niej dziesięcinę, ponieważ miętę, kminek i koper uznawali za rośliny równie cenne jak […]

2 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

Słonecznik

Znowu coś dziwnego? Słonecznik jako przyprawa? Poza pestkami i pięknym wyglądem kwiatu – co jeszcze może dać nam słonecznik? Zawsze był uważany za symbol Słońca. Człowiek wykorzystuje wszystkie części tej rośliny. Ciekawostka – miąższ łodygi słonecznika wykorzystywany jest w laboratoriach jako jedna z najlżejszych substancji znanych człowiekowi. W wielu nizinnych krajach słonecznik dzięki swoim niezwykłym […]

Dodaj pierwszą opinię - Co Ty o tym myślisz?

Poziomka

Skąd tutaj poziomka? No tak – większość ludzi traktuje ją jako owoc i nie bierze pod uwagę liści które… No właśnie. Ale kilka słów wstępu. „Bez wątpienia Bóg Wszechmogący mógł był stworzyć lepszą jagodę, ale bez wątpienia tego nie zrobił”. Nie pamiętam kto to powiedział ale chyba każdy się z tym zgodzi. Poziomki zawsze cieszyły […]

Dodaj pierwszą opinię - Co Ty o tym myślisz?

Fenkuł

Ta roślina nie jest zbyt popularna w Polsce choć ludzkość uprawia go od najdawniejszych czasów. Znany jest również pod nazwą Koper włoski – Rzymianie mieszali go z pożywieniem gladiatorów dla zachowania ich zdrowia. Rzymianki spożywały go aby zapobiec otyłości. Fenkuł był dawniej spotykany w każdym ogrodzie ponieważ ułatwia gojenie ran. W smaku nieco anyżowy, może […]

Dodaj pierwszą opinię - Co Ty o tym myślisz?

Estragon

Słowo dracunculus w łacińskiej nazwie tej rośliny znaczy „mały smok”. Wijące się korzenie, ostry zapach i palący smak mogą kojarzyć się ze smokiem stąd pewno nazwa. Dawniej z resztą wierzono że „smocze ziele” bo tak go nazywano leczy ukąszenia jadowitych węży. W sprzedaży można spotkać dwie odmiany tego zioła – francuską o delikatnym smaku oraz […]

Dodaj pierwszą opinię - Co Ty o tym myślisz?

Chrzan

Dawniej chrzanu używano wyłącznie w celach leczniczych, dzisiaj już głównie w kuchni. Znalazł się na stołach w postaci sosu do wołowiny oraz nieodzowny dodatek do niemieckiego sosu rybnego. Korzeń chrzanu ma palący, ostry smak, zawiera spore dawki witaminy C i ma właściwości antybiotyczne – podobnie jak czosnek. Używany jest również do konserwowania żywności – zarówno […]

2 komentarze - Co Ty o tym myślisz?

Trybula

A dokładnie trybula ogrodowa. Dawniej niedoceniana, dzisiaj wchodzi na salony jako składnik sałatek. Ma podobny do pietruszki zapach z lekką nutą anyżu. W kuchni francuskiej jest dodatkiem niemal do każdego posiłku. W smaku i zapachu podobna do pietruszki czy selera. Sam dokładnie nie wiem. W każdym razie charakterystyczna. W kuchni Stosuje się tylko świeżą bo […]

Dodaj pierwszą opinię - Co Ty o tym myślisz?

« Poprzednia stronaNastępna strona »