Przepis na ogórki kiszone – jak zrobić, żeby były jędrne i smaczne?
Ogórki to obok kapusty naczęściej kiszone warzywo w Polsce. Ale i najbardziej lubiane. Ponieważ temat kiszenia ogórków wraca każdego lata, jak bumerang, postanowiłem opublikować przepis na kiszone ogórki. Wyjdą małosolne jeśli zjesz je tydzień po kiszeniu, albo po prostu się ukiszą jeśli zdecydujesz się je jeść póżniej. Napiszę też kilka ważnych informacji (np. czy ogórki [...]
Ogórki z chili (lub curry)
Wiele osób poszukuje ciekawych przepisów na ogórki, których latem jest pełno, dlatego publikuję jeden z moich ulubionych przepisów na ogórki. Oto przepis, na ogórki w zalewie kwaśno-słodkiej z chili. Albo curry bo też doskonale wychodzą. Takie kwaśno-słodko-ostre ogórki konserwowe. Oto jak je zrobić: Składniki 2,5 kg umytych, małych ogórków grunowych 4 płaskie łyżki soli kamiennej [...]
Domowe sposoby na zwalczanie mszyc
Mszyce potrafią zrobić wiele szkód. U mnie zaatakowały szpinak, fasolkę szparagową i lubczyk. I sporo kwiatów. Jeżeli nie chcesz stosować środków chemicznych i preparatów owadobójczych wypróbuj Domowe sposoby na mszyce Najlepszym jest sadzenie w grządkach roślin, które odstraszają mszyce. Np mięty, tymianku, cebuli, czosnku i lawendy. Ale jeżeli na to za póćno, spróbuj poniższych mieszanek. [...]
Jak wybrać dobrą sałatę lodową (i każdą inną)?
Najpierw krótka informacja co to znaczy dobra. Dobra to znaczy taka, która będzie smaczna i jednocześnie będzie miała dużo liści. Bo liście są w sałacie potrzebne – w końcu to z liści się składa :) Możesz się zdziwić, że gość, który deklaruje że je tłusto i stosuje wysokotłuszczową dietę je sałatę ale… Owszem, sałaty w [...]
Sosy do makaronu
Zacząłem o makaronach – nie sądziłem nawet, że aż tak się wam spodoba. Tym razem dostałem pytania o sosy do makaronów ale nie takich zapiekanych – tylko zwykłego makaronu. No, może nie całkiem zwykłego, w końcu wraz z modą na włoską kuchnię 20 lat temu przyszły do nas makarony penne, canelloni, ravioli i inne. Sosy [...]
Lasagne bo… to szybkie danie!
Lasagne ma dla mnie kilka bezdyskusyjnych zalet. Można bardzo szybko przyrządzić smaczne i dobrze wyglądające danie. A przy tym syci – zwłaszcza w zestawieniu z moją mocno oliwno-tłustą dietą. Nie jestem wielkim zwolennikiem produktów mącznych ale lasagne jest bardzo wygodna bo zawsze możesz ją zamrozić po przygotowaniu, a później odgrzać w piekarniku (albo mikrofali). Dlatego [...]
Naleśniki na ostro czyli moje tortille
Zawsze gdy robi się wiosennie i na targu pojawiają się już pierwsze nowalijki kusi mnie na jakąś wiosenną odmianę nadzianą warzywami które akurat są dostępne. Wtedy robię naleśniki na ostro – takie moje własne tortille na zwykłych naleśnikach z zupełnie niemeksykańskim rodowodem. Moi znajomi za tym przepadają, a jest to bardzo proste danie na „domówkę”, [...]
Syrop z miodu, czosnku i cebuli – na kaszel, grypę i przeziębienie
Przedwiośnie, odwilż zimą albo jesień – wtedy najszybciej możesz nabawić się przeziębienia albo nie daj Boże grypy. Wówczas stosuję kilka sprawdzonych, domowych syropów – i prewencyjnie i w trakcie choroby. Jednym z nich jest syrop z miodu, czosnku i soku z cytryny. Syrop z miodu, czosnku i cytryny Ten syrop jest również świetnym panaceum na [...]
Makrela pieczona z fenkułem
- dwie łyżki masła – 25dkg cebuli pokrojonej w plasterki – 1 ząbek czosnku (może być w całości) – 5dkg startego świeżego imbiru – 1 szklanka drobno posiekanego korzenia fenkuła – 4 makrele po ok 25dkg każda, oczyszczone. 1. Nagrzej piekarnik do temp. 200C. 2. Stop masło, podsmaż cebulę przez ok 5 min. Dodaj czosnek, [...]
Sardynki w winie z pietruszką
- 3 łyżki oliwy z oliwek – 16 oczyszczonych sardynek – 3 zmiażdżone ząbki czosnku – 4 łyżki posiekanej natki pietruszki – 1 łyżka soku z cytryny – pół szklanki białego wina (jakie kto woli, nie robiłem ze słodkiego) 1. Podgrzej olej w rondlu, doaj sardynki, pietruszkę, sok z cytryny i wino. 2. Duś przez [...]
Grochówka z bazylią
- 1 łyżka oleju słonecznikowego – 1 duża posiekana cebula – 1 zmiażdżony ząbek czosnku – 25dkg łuskanego groszku moczonego przez noc w wodzie – 1 łyżka przecieru pomidorowego – 2 szklanki bulionu warzywnego (ostatecznie może być z kostki..) – 1 duży ziemniak pokrojony w kostkę – 1 l. wody – 3 łyżki liści bazylii, [...]
Słonecznik
Znowu coś dziwnego? Słonecznik jako przyprawa? Poza pestkami i pięknym wyglądem kwiatu – co jeszcze może dać nam słonecznik? Zawsze był uważany za symbol Słońca. Człowiek wykorzystuje wszystkie części tej rośliny. Ciekawostka – miąższ łodygi słonecznika wykorzystywany jest w laboratoriach jako jedna z najlżejszych substancji znanych człowiekowi. W wielu nizinnych krajach słonecznik dzięki swoim niezwykłym [...]
Co to jest pesto?
To zielony – choć czasem spotykam inne kolory – sos z Ligurii we Włoszech. Zielony bo podstawowy sos zawiera bazylię choć jadłem również pesto z oliwek, suszonych pomidorów i papryki. Pozostałe składniki to orzeszki piniowe (koniecznie – żadne inne!), czosnek, oliwa i parmezan. Tradycyjnie wytwarza się je zgniatając wszystkie składniki w marmurowym moździerzu choć można [...]