Notki z tagiem indie

• 10.01.10, Kategorie: Przepisy

  Słodko-ostre śledzie z curry

  Nie jest to może indyjska potrawa ale co tam. Eksperymentowałem bardzo mocno z curry masala i wyprowadziłem coś następującego. Śledzie na słodko-ostro z curry. Ot, po prostu użyłem tej mieszanki indyjskich przypraw bo w ferworze walki baza którą zrobiłem najbardziej „w głowie” skojarzyła mi się z rybami – smażonymi albo

  czytaj dalej
• 22.12.09, Kategorie: Przyprawy

  Imbir

  Po dużych (dużych? ledwo -15!) mrozach przyszła odwilż. A ja sobie przypomniałem o mojej nalewce imbirowo-pomarańczowej. Ponieważ rewelacyjnie rozgrzewa ciało (a nie tak jak alkohol solo który je wyziębia) postanowiłem napisać co nieco o imbirze.

  Imbir

  Chyba każdy widział korzeń imbiru. Rośnie daleko, niezbyt głęboko, kwiaty można spotkać w polskich

  czytaj dalej
• 10.12.09, Kategorie: Zioła

  Czarnuszka: Czarny kminek czyli złoto Egiptu

  Pociągnąłem temat odrobaczenia za pomocą świeżych pestek dyni. I trafiłem na czarnuszkę. Zwaną czasem czarnym kminkiem. Smakuje dość ostro, trochę korzennie i gorzko. Gdzie kupić czarnuszkę? Ja nasiona czarnuszki spotkałem wiosną 2009 w sklepie ogrodniczym, były jakby w komplecie jako „ziołowa rabatka” razem z tymiankiem, majerankiem, żywokostem, koperkiem i paroma

  czytaj dalej
• 06.12.09, Kategorie: Przepisy

  Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz

  Sambar to rodzaj indyjskiej zupy choć w zależności od konsystencji to może być też rodzajem gulaszu lub sosu doskonale nadającego się do ryżu lub soczewicy. Do przygotowania Sambar jest potrzebny proszek Sambar – Sambar powder (sambar poti) – przepis na niego znajdziesz również na moim blogu.

  Jak zrobić Sambar?

  Oryginalny przepis jest

  czytaj dalej
• 06.12.09, Kategorie: Przyprawy

  Smak Sri Lanki: Jak zrobić Sambar Powder?

  Sambar powder (sambar podi) to przyprawa szczególnie popularna wśród mieszkańców południowych Indii i Cejlonu (Sri Lanki). Jeżeli odwiedzasz czasem indyjskie restauracje to spotkasz go w wielu warzywnych daniach, zwłaszcza w zupie Sambar.
  

  Jak zrobić Sambar Powder?

  Recepta jak to zwykle w przypadku indyjskich masali jest prosta jednak dostęp do składników

  czytaj dalej