Notki z tagiem ryby

• 10.01.10, Kategorie: Przepisy

  Słodko-ostre śledzie z curry

  Nie jest to może indyjska potrawa ale co tam. Eksperymentowałem bardzo mocno z curry masala i wyprowadziłem coś następującego. Śledzie na słodko-ostro z curry. Ot, po prostu użyłem tej mieszanki indyjskich przypraw bo w ferworze walki baza którą zrobiłem najbardziej „w głowie” skojarzyła mi się z rybami – smażonymi albo

  czytaj dalej
• 22.12.09, Kategorie: Przyprawy

  Imbir

  Po dużych (dużych? ledwo -15!) mrozach przyszła odwilż. A ja sobie przypomniałem o mojej nalewce imbirowo-pomarańczowej. Ponieważ rewelacyjnie rozgrzewa ciało (a nie tak jak alkohol solo który je wyziębia) postanowiłem napisać co nieco o imbirze.

  Imbir

  Chyba każdy widział korzeń imbiru. Rośnie daleko, niezbyt głęboko, kwiaty można spotkać w polskich

  czytaj dalej
• 21.01.08, Kategorie: Przepisy

  Łosoś na surowo – Gravlax

  - 90dkg świeżego łososia
  - 1/3 szklanki cukru
  - 1/3 szklanki grubej soli (może być kamienna)
  - 1/3 szklanki listków koperku
  - pieprz
  Do sosu:
  - 2 łyżki musztardy francuskiej
  - łyżeczka miodu (spadziowy, kwiatowy – byle prawdziwy)
  - 1 żółtko
  - 2 łyżki białego wina (obojętnie jaki rodzaj)
  - pół szklanki oliwy z oliwek
  - 2 łyżki posiekanego koperku
  -

  czytaj dalej
• 21.01.08, Kategorie: Przepisy

  Ryba morska z imbirem i szczypiorkiem

  - 40-50 dkg ryby morskiej
  - łyżka sosu sojowego (ostatecznie łyżeczka przyprawy do zup maggi)
  - łyżeczka oleju sezamowego (w zastępstwie słonecznikowy)
  - łyżka startego świeżego imbiru
  - 4 łyżki posiekanego szczypiorku
  - sól

  1. Rybę włóż do rondla z osoloną, wrzącą wodą i przykryj. Gotuj na wolnym ogniu ok 5 min. Odsącz i ułóż na

  czytaj dalej
• 21.01.08, Kategorie: Przepisy

  Makrela pieczona z fenkułem

  - dwie łyżki masła
  - 25dkg cebuli pokrojonej w plasterki
  - 1 ząbek czosnku (może być w całości)
  - 5dkg startego świeżego imbiru
  - 1 szklanka drobno posiekanego korzenia fenkuła
  - 4 makrele po ok 25dkg każda, oczyszczone.

  1. Nagrzej piekarnik do temp. 200C.
  2. Stop masło, podsmaż cebulę przez ok 5 min. Dodaj czosnek, imbir, fenkuł,

  czytaj dalej