październik 2007

Papryka

Nazywana jest też pieprzem tureckim, na Węgrzech cuda z niej ugotują – jest to hit eksportowy tego kraju. Nie będę się skupiał na formach marynowanych czy świeżych papryki ale na jej formie sproszkowanej, używanej jako przyprawy. O chilli już pisałem – tutaj postaram się niezdublować informacji. Sproszkowana papryka ma różne odcienie czerwieni, w smaku słodka, gorzka lub ostra. Podrażnia śluzówki… Czytaj dalej »Papryka

Ziele angielskie

Małe ciemne kuleczki. Przez niektórych używane jako namiastka pieprzu czarnego. Są to owoce korzennika lekarskiego które jego „odkrywca” – Krzysztof Kolumb pomylił z pieprzem czarnym. Jak wspomniałem smak podobny ma do pieprzu, zapach zaś do goździków. Myślałem że obędzie się bez tagu afrodyzjak ale jednak nie.. W ludy Ameryki uznawały ziele angielskie podane razem z kakao jako środek który „rozpalał… Czytaj dalej »Ziele angielskie