Poniżej przedstawiam przepis Karoliny, który otrzymałem od niej mailem po tym jak przeczytała mój pomysł na pyszny deser. Otrzymała go ode mnie mailem zapisując się na bezpłatny poradnik kulinarny „S.O.S. w Kuchni”. Prostota i tego przepisu była onieśmielająca więc dlatego postanowiłem – za zgodą Karoliny – umieścić go tutaj. Roboczo nazwałem go „Ptasie mleczko domowe”. Przepis nieco sformatowałem, ale to po to, żeby nie było żadnych wątpliwości jak go wykonać.
Składniki
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 bita śmietana w proszku (dowolna)
- 1 galaretka
- owoce np. truskawki, maliny, borówki lub inne (kto co ma :)
Moja uwaga co do owoców – byle nie kiwi ani nie ananas – z uwagi na aktinidynę w pierwszym a bromelinę w drugim – galaretka z tymi owocami nigdy nie zastygnie! Substancje o podobnym działaniu mają mango, papaja, granat, arbuz i figi. I pewnie jeszcze inne owoce, ale ja eksperymentowałem tylko z tymi :) Osobiście zamieniłbym też bitą śmietanę w proszku na prawdziwą, ze śmietany 36%. Jeszcze lepiej smakuje!
Przygotownie
- Galaretkę przygotować z mniejszą ilością wody (niecałe 2 szklanki) i zostawić do ostygnięcia. Nie może stężeć, ma być tylko wystudzona.
- Do schłodzonego mleka dodać 2 łyżki cukru pudru, bitą śmietanę w proszku i wszystko miksować aż powstanie bita śmietana.
- Do tak przygotowanej śmietany dodawać porcjami wystudzoną galaretkę i dalej miksować.
- Następnie dodajemy owoce. Karolina pisze: „Ja mialam borówki w syropie, wiec dodałam do tego kilka odsączonych borówek, żeby moja śmietanka złapała kolor i smak :)”
- Całość wymieszać ostrożnie łyżką, żeby nie porozgniatać owoców, przełożyć do pucharów lub małych miseczek i dać do lodówki do zastygnięcia i schłodzenia!
W taki sposób powstaje pianka, jak ptasie mleczko – PYCHOTA :)
Podanie
Karolina podaje to w taki sposób: „Odwracam pucharki i delikatnie wstrzasając pinka sie odrywa i „ląduje” na talerzu :) wtedy polewam ją jeszcze raz owocami, razem z tym syropem i VOILA :)”
Wersja bez śmietany fix
Od siebie dodam tylko tyle, że osobiście unikam gotowych produktów w stylu bita śmietana z proszku czy kostka rosołowa. Ale wiem, że dla części ludzi to jest po prostu wygodniejsze i szybsze.
Możesz zrobić taką prawdziwą bitą śmietanę na bazie śmietanki 30-36% jest banalne: zmiksuj 500 ml z 2-3 łyżkami cukru.
W imieniu własnym i Karoliny proszę Was o komentarze, na które Karolina na pewno odpowie :) Jeżeli tylko macie jakiekolwiek pytania lub uwagi, albo po prostu niebiańsko smakował Wam ten szybki i prosty deser – to napiszcie kilka słów :)