Jak wybrać dobrą sałatę lodową (i każdą inną)?

Najpierw krótka informacja co to znaczy dobra. Dobra to znaczy taka, która będzie smaczna i jednocześnie będzie miała dużo liści. Bo liście są w sałacie potrzebne – w końcu to z liści się składa :) Możesz się zdziwić, że gość, który deklaruje że je tłusto i stosuje wysokotłuszczową dietę je sałatę ale… Owszem, sałaty w mojej wysokotłuszczowej diecie to bardzo istotny element, głównie dlatego, że jest świetnym nośnikiem tłuszczu. A mówiąc po ludzku – tłuszcz się dobrze do niej “przykleja”.
Przepis na moją ulubioną sałatę lodową za chwilę. Teraz o tym,

Jak wybrać dobrą sałatę lodową?

Niestety, większość sałaty lodowej dostępnej w Polsce to nie jest hodowla gruntowa w Polsce, tylko szklarniowa, gdzieś z Francji albo Niemiec. Pomimo nawożenia (bo ta dostępna w sklepach jest nawożona, w domowym ogródku nigdy takiej nie wychodujesz) ma niewiele składników odżywczych (głównie kwas foliowy, witaminy A i C, trochę mikroelementów) ale jest za to niskokaloryczna.
A to oznacza dla mnie, że mogę jej użyć jako nośnika tłuszczu – np. majonezu lub oliwy którą ubóstwiam na równi z masłem i smalcem. Jak wybrać dobrą sałatę lodową? Musisz wiedzieć, że sałaty lodowe w sklepach zamawia się z uwagi na jedno z dwóch kryteriów: wagę lub wielkość. Najczęściej z uwagi na wielkość, bo klienci lubią kupować to co duże. Efekt jest taki, że w markecie znikają duże główki sałaty a te małe zostają.

I BARDZO DOBRZE!

Bo żeby wybrać dobrą sałatę lodową, musisz wybierać ją z uwagi na ciężar, a nie wielkość! Po rozkrojeniu i pokruszeniu uzyskasz z takiej sałaty więcej objętości, niż z takiej wielkiej ale lekkiej. Po prostu “zbita” sałata lodowa jest bardziej wydajna choć ma gorszy wygląd. Dlatego kupując sałatę lodową (którą zawsze sprzedaje się na sztuki, w odróżnieniu np. od kapusty pekińskiej, czasem sprzedawanej na wagę) zawsze porównuj jej ciężar a nie wielkość. 

Dlaczego lubię sałatę lodową?

Za zwykłą, masłową jakoś nie przepadam – jest dla mnie za sucha i gorzka (nawet po osoleniu). Masłową jem tylko z jajkiem, śmietaną i cukrem. A lodową – w każdej postaci. Ma dużo wody, jest chrupiąca, prawie obojętna w smaku i łatwo można ją zdominować np. ziołami lub czosnkiem. Jest świetnym dodatkiem do fety, grilowanego mięsa itp. Ale moje ulubione danie z sałaty lodowej jest zupełnie inne.

Składniki:

  • główka sałaty lodowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • pół szklanki łuskanego słonecznika
  • 1 szklanka oliwy
  • 2 łyżki majonezu
  • 5 plastrów boczku
  • łyżka octu balsamicznego
  • po 1 łyżeczce bazylii i mielonego kminku,
  • szczypta tymianku i pieprzu

Wykonanie:

  1. Kruszę sałatę w dużej misce, głąb (rdzeń) wyrzucam
  2. Siekam czosnek i cebulę i dodaję razem z ziołami i pieprzem do sałaty
  3. Boczek smażę na chrupko na patelni i wrzucam do miski z sałatą
  4. Na wytopionym tłuszczy smażę na złoty kolor nasiona słonecznika i dodaję je do sałąty
  5. Wlewam do miski z tym wszystkim ocet balsamiczny, majonez i oliwę
  6. Wszystko dokładnie mieszam i jem, aż mi się uszy trzęsą!

Tą surówkę z sałaty lodowej możesz przygotować również w wersji light usuwając wszelki tłuszcz (poza boczkiem) i dodając nieco fety oraz oliwek. Ten rodzaj surówki (w mniej lub bardziej tłustej wersji) podaję gościom do grilowanego mięsa, opiekanych z czosnkiem tostów, panierowanego (jak kotlety) żółtego sera lub białego sera z chili.

Co ciekawe, sałata lodowa jako jedyna może być krojona metalowym nożem. Inne stracą wiele ze swoich składników (a nawet zwiędną w misce) kiedy będą się stykać z ostrzem noża, dlatego najlepiej jest je rwać palcami.

A Ty? Jak przyrządzasz sałatę lodową? Napisz mi w komentarzu!

Dołącz do 3 467 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.

Dołącz do 3 467 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.

4 myśli na “Jak wybrać dobrą sałatę lodową (i każdą inną)?”

  1. SAŁATĘ LODOWĄ ROBIĘ NA KILKA SPOSOBÓW NP;NAJPIERW MOCZĘ W WODZIE OK.PÓŁ GODZ,Z DODATKIEM OCTU WINNEGO.-odwirowuję DODAJĘ TROCHĘ MIESZANKI SAŁAT WŁOSKICH,PÓŁ PAPRYKI CZERWONEJ I ŻÓŁTEJ.MAŁY POMIDOR,MAŁA CZERWONA CEBULKA,ZIELENINA.PRZEGOTOWANA WODA /PÓŁ SZKLANKI/ TROCHĘ CUKRU np ksylitol 2ŁYŻKI OLEJU /może być kukurydziany lub ryżowy/ WYMIESZAĆ -SMACZNEGO!

  2. Z uwagi na problemy cholesterolowe, przygotowuję sos do sałaty z małego pojemnika gęstego jogurtu, łyżeczki cukru pudru, szczypty soli do smaku i łyżeczki majonezu /przeważnie kopiastej ;). Rozdrabniam sałatę, mieszam z kilkoma podartymi liśćmi rukoli i cieniutkimi plasterkami rzodkiewki /najchętniej “Sopel lodu”/.
    W takim wydaniu nie jest mdła, a sumienie mam nieco spokojniejsze i …dalej wspominam jaka dobra bywała z usiekanym jajkiem na twardo!

  3. To było pierwsze doświadczenie z sałatą lodową.Dzisiaj zajrzałem do netu i stwierdziłem, że można popuścić wodze fantazji w doborze składników i dodatków uszlachetniających. Oto co ja przygotowałem wczoraj.
    Wykroiłem z liści grube nerwy(wraz z głąbem trafiły na kompostownik).Pokrojoną w pół cm paski posypałem, wymieszałem z 3-ma kostkami bazylii w kostkach Knorra.Dołożyłem garść posiekanego koperku i 15 listków świeżej melisy(przydałby się szczypior czosnkowy). Całość zalałem sosem z: szklanka śmietany z 2 łyżkami octu balsamicznego, 2 łyżki cukru trzcinowego i łyżką oliwy z oliwek. Smakowało. Ten rodzaj sałaty będzie częstszym gościem na naszym stole.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.