Wiele osób poszukuje ciekawych przepisów na ogórki, których latem jest pełno, dlatego publikuję jeden z moich ulubionych przepisów na ogórki. Oto przepis, na ogórki w zalewie kwaśno-słodkiej z chili. Albo curry bo też doskonale wychodzą. Takie kwaśno-słodko-ostre ogórki konserwowe. Oto jak je zrobić:
Składniki
- 2,5 kg umytych, małych ogórków grunowych
- 4 płaskie łyżki soli kamiennej
- 2 łyżeczki mielonego chili, curry lub ostrej papryki
- pół kilo cukru
- 10 ząbków czosnku (1-2 główki)
- 8 łyżek oliwy lub oleju
- 1,5 szkolanki octu
Wykonanie
- Ogórki kroimy wzdłuż, na krzyż w słupki, na 4 części i zasypujemy solą na pół dnia (4-6 godzin).
- Odlewamy sok i mieszamy ogórki z posiekanym czosnkiem, chili (curry) i oliwą.
- Gotujemy ocet z cukrem i wystudzamy go, po czym wlewamy do ogórków i odstawiamy na 12 godzin.
- Po tym czasie wkładamy ogórki do słoików (pionowo, ciasno obok siebie) i zalewamy powstałym słodko-kwaśno-ostro-tłustym płynem.
- Powinny być przykryte płynem (olej wytworzy warstwę, nieprzepuszczalną dla powietrza).
- Ogórków zrobionych w ten sposób nie pasteryzujemy, po prostu chowamy do spiżarni lub piwnicy.
A Ty? Masz jakiś ulubiony przepis na ogórki? Podaj mi go w komentarzu poniżej!