Styczeń 2012

Chcesz mieć zawał serca? Jedz stanole i sterole roślinne!

Zachwyt współczesnego świata nad tzw. żywnością funkcjonalną jest tak wielki, że ludzie zapomnieli o zdrowym rozsądku. To, że większość konsumentów jest zbyt leniwa, aby poznać fakty dotyczące żywności to jedna strona medalu. Drugą jest to, że korporacje produkujące żywność funkcjonalną robią co mogą, aby pokazywać tylko te informacje, które służą promocji ich produktów a ukrywać to wszystko co nie służy… Czytaj więcej »Chcesz mieć zawał serca? Jedz stanole i sterole roślinne!

Jaka mąka do czego? Wszystko o mące, glutenie i zakalcach

Dzisiaj będzie o mące. Osoby, które korzystają z mąki okazjonalnie (np. nie robią w domu wypieków ani makaronów, pierogów czy łazanek a jedynie zasmażkę) nie zawsze zdają sobie sprawę, że przyczyną ich niepowodzenia – kiedy już próbują zrobić coś “mącznego” – jest wybór nieodpowiedniej mąki. Bo jest ich kilkanaście rodzajów licząc kombinacje mieszanek i typów. Jak się robi mąkę? Produkcja… Czytaj więcej »Jaka mąka do czego? Wszystko o mące, glutenie i zakalcach