Kwiecień 2012

Przepis na ajerkoniak… a może adwokat? Czym się różnią?

Dzisiaj będzie coś bardziej dla ducha niż dla ciała. Przedstawię przepis na likier jajeczny i wyjaśnię różnicę pomiędzy ajerkoniakiem a adwokatem, bo niewiele osób ją zna, a to co można kupić w sklepie z etykietą “advocaat” niewiele ma z wspólnego z oryginałem. Najpiew będzie przepis oraz kilka wariacji plus sposób na wykrzystanie tego pysznego likieru jajecznego. Przepis na ajerkoniak Składniki:… Czytaj więcej »Przepis na ajerkoniak… a może adwokat? Czym się różnią?

Dorsz (lub każda inna ryba) w śmietanie – przepis, że palce lizać!

Ryby są dość wdzięcznym daniem i można je przygotować w bardziej “niezwykły” sposób niż ryba po grecku czy zwykły smażony filet. Właściwie o każdej porze roku można trafić na świeże ryby takie jak pstrągi, łososie, sandacze czy makrele – dlatego dzisiaj napiszę o sposobie przygotowania takich ryb pod zapiekaną pierzynką ze śmietany. Bohaterem dzisiejszego tekstu będzie dorsz, choć w jego… Czytaj więcej »Dorsz (lub każda inna ryba) w śmietanie – przepis, że palce lizać!

Przepis na żur. Jak się kisi i gotuje dobry żurek na kiełbasie?

Żur jest jedną z tych zup, które mógłbym jeść cały tydzień. W zasadzie słowo “zupa” jest niemal herezją wobec tej boskiej substancji. Do swojej “Trójcy Świętej” zaliczam rosół, barszcz czysty oraz żur właśnie. Wszystkie inne polewki i zupy z pomidorową, ogórkową, ziemniaczaną i koperkową mogą nie istnieć. Dlatego dzisiaj będzie o kiszeniu żuru. Po co kisić żur? No właśnie? Taki… Czytaj więcej »Przepis na żur. Jak się kisi i gotuje dobry żurek na kiełbasie?

Szybki przepis na pieczony boczek

Upieczenie boczku jest bardzo szybkim i smacznym sposobem podania tego mięsa. Najpierw kilka kwestii technologicznych: boczek to mięso wieprzowe, wykrojone z boków. Najczęściej występuje w wersji bez kości ponieważ zazwyczaj oddziela się żeberka od boczku i sprzedaje osobno. Dlatego, jeśli kupisz boczek z kością, oddziel kości nożem, a w ten sposób uzyskasz i boczek i żeberka. Boczek jest smacznym rodzajem… Czytaj więcej »Szybki przepis na pieczony boczek