Przejdź do treści

Przepisy

Jak zrobić kostkę rosołową w domu?

Kostka rosołowa, któą znajdziez w sklepie na półce – nie ważne jakiej firmy – to w głównej mierze niewielka ilość tłuszczu mocno modyfikowanego, masa soli oraz substancji wzmacniających smak i zapach. Jak się robi kostkę rosołową z reklamy? Kiedyś byłem w labolatorium niemieckiego potentata w produkcji chipsów i laboranci pokazywali mi jak działa glutaminian sodu. W wielkim uproszczeniu mniej więcej… Czytaj dalej »Jak zrobić kostkę rosołową w domu?

Sosy do makaronu

Zacząłem o makaronach – nie sądziłem nawet, że aż tak się wam spodoba. Tym razem dostałem pytania o sosy do makaronów ale nie takich zapiekanych – tylko zwykłego makaronu. No, może nie całkiem zwykłego, w końcu wraz z modą na włoską kuchnię 20 lat temu przyszły do nas makarony penne, canelloni, ravioli i inne. Sosy do makaronu Sosów można robić… Czytaj dalej »Sosy do makaronu

Zapiekany makaron

Ostatni przepis o lasagne zawierał informację o zapiekanym makaronie. Dostałem sporo maili na ten temat, więc wyjaśniam i podaję swoją wariację na ten temat. Jak zrobić zapiekany makaron? Otóż, kiedyś skończyły mi się płaty lasagne. Zrobiłem więc zapiekany makaron. To żaden wyjątkowy przepis, ot po prostu efekt moich eksperymentu. W zasadzie jest taki sam jak do lasagne. Oto co zrobiłem.… Czytaj dalej »Zapiekany makaron

Lasagne bo… to szybkie danie!

Lasagne ma dla mnie kilka bezdyskusyjnych zalet. Można bardzo szybko przyrządzić smaczne i dobrze wyglądające danie. A przy tym syci – zwłaszcza w zestawieniu z moją mocno oliwno-tłustą dietą. Nie jestem wielkim zwolennikiem produktów mącznych ale lasagne jest bardzo wygodna bo zawsze możesz ją zamrozić po przygotowaniu, a później odgrzać w piekarniku (albo mikrofali). Dlatego dzisiaj napiszę o tym, jak… Czytaj dalej »Lasagne bo… to szybkie danie!

Jak zrobić masę solną?

Jak zrobić masę solną? Ale po co! Przecież jest… słona! I nie jadalna! Tak, masz rację, ale to niewątpliwie jedno z moich ulubionych „ciast”. Nie, to nie pomyłka! Przeczytaj ten tekst do końca, a prócz wielkiego sekretu o tym, jak ją zrobić, dowiesz się… Dlaczego lubię masę solną? Nie! Absolutnie jej nie jem! ;) Lubię ją z innego powodu. Pomysł… Czytaj dalej »Jak zrobić masę solną?

Jak ugotować kukurydzę, żeby była miękka?

Gotowana kukurydza to przysmak wielu osób. Sam ją lubię, gorącą, polaną masłem i lekko osoloną. Ale jak ugotować kukurydzę, aby była miękka? To wcale nie jest skomplikowane. Oto przepis, który zaczyna się od najważniejszej kwestii: Wybierz dobrą kukurydzę! Może wydawać Ci się to dziwne, ale kukurydzę trzeba wybrać. W żadnym wypadku nie należy gotować kukurydzy typu „koński ząb”. To rodzaj… Czytaj dalej »Jak ugotować kukurydzę, żeby była miękka?

Stefanka – przepis na deser

Stefanka to deser który jest bardzo smaczny, szybki i prosty w przygotowaniu. Otrzymałem go od Katarzyny, która napisała mi go w odpowiedzina mój „blok czekoladowy”. Dzieciom smakował bardziej niż lody – dasz wiarę?

Ptasie mleczko domowe

Niesamowicie prosty, szybki w wykonaniu, a przy tym tani deser, który przysłała mi Karolina. Jest tak łatwy w wykonaniu, że nawet zupełny laik będzie umiał przygotować w ten sposób wyjątkowe „Ptasie mleczko”. Polecam!

Naleśniki na ostro czyli moje tortille

Zawsze gdy robi się wiosennie i na targu pojawiają się już pierwsze nowalijki kusi mnie na jakąś wiosenną odmianę nadzianą warzywami które akurat są dostępne. Wtedy robię naleśniki na ostro – takie moje własne tortille na naleśnikach z meksykańskim rodowodem. Moi znajomi za tym przepadają, a jest to bardzo proste danie na „domówkę”, które możesz zrobić wcześniej. A oto i… Czytaj dalej »Naleśniki na ostro czyli moje tortille

Syrop z miodu, czosnku i cebuli – na kaszel, grypę i przeziębienie

Przedwiośnie, odwilż zimą albo jesień – wtedy najszybciej możesz nabawić się przeziębienia albo nie daj Boże grypy. Wówczas stosuję kilka sprawdzonych, domowych syropów – i prewencyjnie i w trakcie choroby. Jednym z nich jest syrop z miodu, czosnku i soku z cytryny. Syrop z miodu, czosnku i cytryny Ten syrop jest również świetnym panaceum na bolące gardło i kaszel. Do… Czytaj dalej »Syrop z miodu, czosnku i cebuli – na kaszel, grypę i przeziębienie

Słodko-ostre śledzie z curry

Nie jest to może indyjska potrawa ale co tam. Eksperymentowałem bardzo mocno z curry masala i wyprowadziłem coś następującego. Śledzie na słodko-ostro z curry. Ot, po prostu użyłem tej mieszanki indyjskich przypraw bo w ferworze walki baza którą zrobiłem najbardziej „w głowie” skojarzyła mi się z rybami – smażonymi albo właśnie śledziami matjasami. Do rzeczy. Składniki 800g śledzi a’la Matjas… Czytaj dalej »Słodko-ostre śledzie z curry

Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz

Sambar to rodzaj indyjskiej zupy choć w zależności od konsystencji to może być też rodzajem gulaszu lub sosu doskonale nadającego się do ryżu lub soczewicy. Do przygotowania Sambar jest potrzebny proszek Sambar – Sambar powder (sambar poti) – przepis na niego znajdziesz również na moim blogu. Jak zrobić Sambar? Oryginalny przepis jest dość kłopotliwy dla mieszkańca Polski głównie przez zawartość… Czytaj dalej »Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz

Baranina po indyjsku czyli Mutton Curry

To dość pracochłonny sposób na zaimponowanie samemu sobie lub gościom ale zawsze się udaje i efekt kulinarny przynosi dużo satysfakcji. Poza tym przygotowania sią dość spektakularne jeśli wszystko robi się samodzielnie więc ugotowanie tego jest fajną zabawą. Przygotowanie Do przygotowania baraniny po indyjsku potrzebna będzie nam pasta kokosowa. To po prostu zmiksowany kokos. A więc potrzebne będzie: 100g wiorkow kokosowych… Czytaj dalej »Baranina po indyjsku czyli Mutton Curry