Przyprawy które nadają smak każdemu posiłkowi.
Owoc. Dziwne? Papryka w końcu jest owocem – zielonym, żółtym i czerwonym – i z niego wytwarza się przyprawę chili. Smak – od ostrego do „jasna-cholera-gdzie-jest-hydrant”. A za wszystkim stoi kapsaicyna. Związek ten ponoć powoduje wytwarzanie endorfin a więc możliwe jest że przy dużych dawkach chili możliwe jest uśmierzenie bólu a nawet wywołanie przyjemności. Jakoś nie widziałem błogości na twarzach… Dowiedz się więcej »Chili
To mieszanka przypraw (czyli masala po indyjsku bo stamtąd pochodzi – curry to nazwa nadana przez brytyjczyków). Tak na prawdę ilu ludzi tyle kombinacji tej przyprawy – nie ma jednej receptury. Najważniejsze jej elementy to kurkuma, imbir, pieprz, kolendra, kmin rzymski i chili. W zależności od propocji podanych składników otrzymuje się bardziej ostrą i czerwoną lub łagodną i żółtą kombinację.… Dowiedz się więcej »Curry
Potrzebny odważny tłumacz – eksperymentator. Znalazłem przepis na indyjską mieszankę przypraw Garam Masala. Czy jest ktoś chętny? A może ktoś ma własny przepis?