avocado

Estragon

Słowo dracunculus w łacińskiej nazwie tej rośliny znaczy „mały smok”. Wijące się korzenie, ostry zapach i palący smak mogą kojarzyć się ze smokiem stąd pewno nazwa. Dawniej z resztą wierzono że „smocze ziele” bo tak go nazywano leczy ukąszenia jadowitych węży. W sprzedaży można spotkać dwie odmiany tego zioła – francuską o delikatnym smaku oraz rosyjską która ma gorszy zapach.… Czytaj dalej »Estragon

Chrzan

Dawniej chrzanu używano wyłącznie w celach leczniczych, dzisiaj już głównie w kuchni. Znalazł się na stołach w postaci sosu do wołowiny oraz nieodzowny dodatek do niemieckiego sosu rybnego. Korzeń chrzanu ma palący, ostry smak, zawiera spore dawki witaminy C i ma właściwości antybiotyczne – podobnie jak czosnek. Używany jest również do konserwowania żywności – zarówno korzeń jak i liście. Ogórki… Czytaj dalej »Chrzan