czosnek

Naleśniki na ostro czyli moje tortille

Zawsze gdy robi się wiosennie i na targu pojawiają się już pierwsze nowalijki kusi mnie na jakąś wiosenną odmianę nadzianą warzywami które akurat są dostępne. Wtedy robię naleśniki na ostro – takie moje własne tortille na naleśnikach z meksykańskim rodowodem. Moi znajomi za tym przepadają, a jest to bardzo proste danie na “domówkę”, które możesz zrobić wcześniej. A oto i… Czytaj więcej »Naleśniki na ostro czyli moje tortille

Syrop z miodu, czosnku i cebuli – na kaszel, grypę i przeziębienie

Przedwiośnie, odwilż zimą albo jesień – wtedy najszybciej możesz nabawić się przeziębienia albo nie daj Boże grypy. Wówczas stosuję kilka sprawdzonych, domowych syropów – i prewencyjnie i w trakcie choroby. Jednym z nich jest syrop z miodu, czosnku i soku z cytryny. Syrop z miodu, czosnku i cytryny Ten syrop jest również świetnym panaceum na bolące gardło i kaszel. Do… Czytaj więcej »Syrop z miodu, czosnku i cebuli – na kaszel, grypę i przeziębienie

Makrela pieczona z fenkułem

– dwie łyżki masła – 25dkg cebuli pokrojonej w plasterki – 1 ząbek czosnku (może być w całości) – 5dkg startego świeżego imbiru – 1 szklanka drobno posiekanego korzenia fenkuła – 4 makrele po ok 25dkg każda, oczyszczone. 1. Nagrzej piekarnik do temp. 200C. 2. Stop masło, podsmaż cebulę przez ok 5 min. Dodaj czosnek, imbir, fenkuł, smaż aż będą… Czytaj więcej »Makrela pieczona z fenkułem

Sardynki w winie z pietruszką

– 3 łyżki oliwy z oliwek – 16 oczyszczonych sardynek – 3 zmiażdżone ząbki czosnku – 4 łyżki posiekanej natki pietruszki – 1 łyżka soku z cytryny – pół szklanki białego wina (jakie kto woli, nie robiłem ze słodkiego) 1. Podgrzej olej w rondlu, doaj sardynki, pietruszkę, sok z cytryny i wino. 2. Duś przez 5 min. aż ryby będą… Czytaj więcej »Sardynki w winie z pietruszką

Grochówka z bazylią

– 1 łyżka oleju słonecznikowego – 1 duża posiekana cebula – 1 zmiażdżony ząbek czosnku – 25dkg łuskanego groszku moczonego przez noc w wodzie – 1 łyżka przecieru pomidorowego – 2 szklanki bulionu warzywnego (ostatecznie może być z kostki..) – 1 duży ziemniak pokrojony w kostkę – 1 l. wody – 3 łyżki liści bazylii, sól i pieprz – do… Czytaj więcej »Grochówka z bazylią

Słonecznik

Znowu coś dziwnego? Słonecznik jako przyprawa? Poza pestkami i pięknym wyglądem kwiatu – co jeszcze może dać nam słonecznik? Zawsze był uważany za symbol Słońca. Człowiek wykorzystuje wszystkie części tej rośliny. Ciekawostka – miąższ łodygi słonecznika wykorzystywany jest w laboratoriach jako jedna z najlżejszych substancji znanych człowiekowi. W wielu nizinnych krajach słonecznik dzięki swoim niezwykłym możliwościom absorbcji wody wykorzystywany jest… Czytaj więcej »Słonecznik

Co to jest pesto?

To zielony – choć czasem spotykam inne kolory – sos z Ligurii we Włoszech. Zielony bo podstawowy sos zawiera bazylię choć jadłem również pesto z oliwek, suszonych pomidorów i papryki. Pozostałe składniki to orzeszki piniowe (koniecznie – żadne inne!), czosnek, oliwa i parmezan. Tradycyjnie wytwarza się je zgniatając wszystkie składniki w marmurowym moździerzu choć można też rozdrobnić wszystko w mikserze… Czytaj więcej »Co to jest pesto?