kolendra

Gdzie tanio kupić nasiona ziół?

Szukałem nasion ziół. Ale w relatywnie niskiej cenie, bo płacenie po 3 złote za 0,2 grama nasion lawendy czy bazylii w sklepie ogrodniczym to stanowczo za dużo. Nie miałem wczesniej tego problemu, bo miałem mnóstwo nasion ziół, które importowałem przy okazji importu samych ziół z różnych części świata – Egiptu, Chile, Rumunii, Gruzji czy Maroka. Ale trochę rozdałem, trochę wysiałem… Czytaj dalej »Gdzie tanio kupić nasiona ziół?

Słodko-ostre śledzie z curry

Nie jest to może indyjska potrawa ale co tam. Eksperymentowałem bardzo mocno z curry masala i wyprowadziłem coś następującego. Śledzie na słodko-ostro z curry. Ot, po prostu użyłem tej mieszanki indyjskich przypraw bo w ferworze walki baza którą zrobiłem najbardziej „w głowie” skojarzyła mi się z rybami – smażonymi albo właśnie śledziami matjasami. Do rzeczy. Składniki 800g śledzi a’la Matjas… Czytaj dalej »Słodko-ostre śledzie z curry

Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz

Sambar to rodzaj indyjskiej zupy choć w zależności od konsystencji to może być też rodzajem gulaszu lub sosu doskonale nadającego się do ryżu lub soczewicy. Do przygotowania Sambar jest potrzebny proszek Sambar – Sambar powder (sambar poti) – przepis na niego znajdziesz również na moim blogu. Jak zrobić Sambar? Oryginalny przepis jest dość kłopotliwy dla mieszkańca Polski głównie przez zawartość… Czytaj dalej »Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz

Smak Sri Lanki: Jak zrobić Sambar Powder?

Sambar powder (sambar podi) to przyprawa szczególnie popularna wśród mieszkańców południowych Indii i Cejlonu (Sri Lanki). Jeżeli odwiedzasz czasem indyjskie restauracje to spotkasz go w wielu warzywnych daniach, zwłaszcza w zupie Sambar. Jak zrobić Sambar Powder? Recepta jak to zwykle w przypadku indyjskich masali jest prosta jednak dostęp do składników może być utrudniony. W zależności od regionu sambar powder można… Czytaj dalej »Smak Sri Lanki: Jak zrobić Sambar Powder?

Zupa z soczewicy z kolendrą

– 1 łyżka oleuj słonecznikowego – 1 duża posiekana cebula – 10dkg łuskanej czerwonej soczewicy (jeśli sucha, namoczyć przez noc) – 2 szklanki soku pomidorowego (Hortex jest ok) – 1 szklanka wody – po 1 łyżce zmielonych nasion kolendry i świeżych liści kolendry – sól i pieprz 1. Olej podgrzać, podsmażyć cebulę przrz 5 min. Dodac soczewicę i podsmażyć jeszcze… Czytaj dalej »Zupa z soczewicy z kolendrą

Kolendra

I znowu zahacza o eliksir miłości. Ziarna kolendry po odpowiedniej obróbce stanowiły taki środek. Czy skuteczny.. hmm.. myśle że jeżeli tak by było firma Pfizer produkujące Viagrę szybko zrobiłaby jej wersję ziołową złożoną z lubczyku, kminku i kolendry właśnie. Można ją spotkać w Azji oraz krajach basenu Morza Śródziemnego. To obowiązkowy składnik indyjskiego curry i garam masala oraz wielu azjatyckich… Czytaj dalej »Kolendra