żurek

Przepis na żur. Jak się kisi i gotuje dobry żurek na kiełbasie?

Żur jest jedną z tych zup, które mógłbym jeść cały tydzień. W zasadzie słowo „zupa” jest niemal herezją wobec tej boskiej substancji. Do swojej „Trójcy Świętej” zaliczam rosół, barszcz czysty oraz żur właśnie. Wszystkie inne polewki i zupy z pomidorową, ogórkową, ziemniaczaną i koperkową mogą nie istnieć. Dlatego dzisiaj będzie o kiszeniu żuru. Po co kisić żur? No właśnie? Taki… Czytaj dalej »Przepis na żur. Jak się kisi i gotuje dobry żurek na kiełbasie?