Papryka

Nazywana jest też pieprzem tureckim, na Węgrzech cuda z niej ugotują – jest to hit eksportowy tego kraju. Nie będę się skupiał na formach marynowanych czy świeżych papryki ale na jej formie sproszkowanej, używanej jako przyprawy. O chilli już pisałem – tutaj postaram się niezdublować informacji.
Sproszkowana papryka ma różne odcienie czerwieni, w smaku słodka, gorzka lub ostra. Podrażnia śluzówki niezależnie od jej ostrości.

W kuchni

Sproszkowanej papryki używam we wszelkiej maści marynatach, gulaszach i sosach oraz.. przyprawiam nią słoninę. Tak! Surową słoninę kroję w grube plastry pozostawiając skórę. Wszystko solidnie zasypuję słodką papryką wymieszaną ze sporą ilością soli. Sól powinna dotrzeć między plastry. Tak przygotowaną słoninę umieszczam w lodówce na kilka dni. Później – jak kto woli – do piwa, do upieczenia (krótko bo cała się wytopi), do jajecznicy itp.

Czasopismo “Science” podaje że ślady papryki znaleziono w archeologicznych wykopaliskach na terenie Ameryki Łacińskiej. Miała ona rzekomo służyć do zakamuflowania smaku nie go końca świeżych potraw.

Dołącz do 3 467 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.

Dołącz do 3 467 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.