Kurkuma

Bardziej fachowo – ostryż długi – to aromatyczne jajowate, podłużne kłącza z intensywnie pomarańczowym miąższem. Sparzone, wysuszone i starte są przyprawą często dodawaną do barwienia ryżu, dodają gorzkiego smaku i żółtego koloru curry, Ma nieco imbirowy aromat i cierpko-gorzki smak.

W kuchni

Kurkuma dodana do potrawy – majonezu, sałatki, sosu serowego – barwi potrawę, zmienia jej smak nadając specyficzny pieprzowo-imbirowy smak. Mamy więc ładny kolor, smak i zapach. Używam głównie do majonezu oraz jajek. Czasem do sosu serowego (druga wersja ze szczypiorkiem) ale najczęściej barwię nią ryż oraz makaron. No i dodaję co curry :)

W domowej apteczce

Kurkuma stosowana zewnętrznie przyspiesza gojenie stłuczeń. Ma działanie żółciotwórcze, rozkurczowe i przeciwzapalne. Pobudza wątrobę do wytwarzania żółci co ułatwia trawienie tłuszczy i działa ochronnie na miąższ wątroby. Ostatnimi czasy okazało się że posiada silne właściwości przeciwwirusowe i antybakteryjne. Co ciekawsze badania dowiodły że przeciwutleniacz – kurkumina – składnik kurkumy może spowolnić rozwój chorób nowotworowych.

Dla zabawy

Jeśli nie wiesz co zrobić z nadmiarem kurkumy możesz nią zabarwić papier (np. na eleganckie zaproszenia) – do wody z kurkumą włóż kilka kartonów, po chwili wyjmij i wysusz.

Dołącz do 3 467 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.

Dołącz do 3 467 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.

1 myśl na “Kurkuma”

  1. Kurkuma jest podawana w diecie antynowotworowej: działs silnie z pieprzem czarnym (do torebki kurkumy wsypać łyżeczkę pieprzu i wymieszać).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.