Baranina po indyjsku czyli Mutton Curry

To dość pracochłonny sposób na zaimponowanie samemu sobie lub gościom ale zawsze się udaje i efekt kulinarny przynosi dużo satysfakcji. Poza tym przygotowania sią dość spektakularne jeśli wszystko robi się samodzielnie więc ugotowanie tego jest fajną zabawą.

Przygotowanie

Do przygotowania baraniny po indyjsku potrzebna będzie nam pasta kokosowa. To po prostu zmiksowany kokos. A więc potrzebne będzie: 100g wiorkow kokosowych które trzeba zmiksowac na pastę razem wodą. Najlepiej do miksowania nadaje się blender bo składniki zawsze będą opadać na dno gdzie znajdują się noże tnące. Mała uwaga – dodawaj wody powoli, małą łyżeczką żeby ine zrobiła się zupa – ma wyjść pasta!

Do ugotowania Mutton Curry najlepiej wykorzystać głęboki garnek albo rondel. Powinien mieć grube dno.
Składniki

  1. pasta kokosowa 100g (przepis wyżej)
  2. 2 łyżeczki białej gorczycy (ja używam musztardy)*
  3. 1 duża cebula
  4. 2 duże pomidory
  5. 1 kilogram baraniny albo dziczyzny (sarna, zając)
  6. 50g przyprawy mutton masala (przepis znajdziesz na moim blogu, albo kupisz ją w sklepie orientalnym)
  7. sól, woda
    1. * podążając za komentarzem „sto kobiet” na forum Gazety informuję że w oryginale znajduje się biała gorczyca, ja jednak świadomie jej nie użyłem. Podobnie z pastą imbirowo-czosnkową. Cały wątek przecztasz na forum, ja rzetelnie dodaję tą informację. Publikując tutaj „swoje” przepisy piszę wyłącznie o takich ziołach, przyprawach i ich zastosowaniu w kuchni lub domowej apteczce które sam przetestowałem i w takim wariancie jak to zrobiłem. Jeżeli ty robisz to inaczej, dodaj komentarz, z chęcią poznam Twoją wersję.

      Wykonanie

      1. Musztardę usmażyć na oleju razem ze 100g posiekanej cebuli a następnie dodać rozgniecione pomidory obrane ze skórki.
      2. Dołożyć kilogram pokrojonego jak na gulasz mięsa, 50 gramów mutton masala, 100g pasty kokosowej oraz tyle wody żeby przykryła mięso, osolić wg uznania.
      3. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa (60-90 min)

      Efekt?

      Zobacz mutton curry na strona Google Grafika. Możesz podać z kuskusem, ryżem albo po prostu jako gulasz.

      close

      Dołącz do 575 subskrybentów!

      Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

      Ebook dla Ciebie
      Ebook dla Ciebie

      • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

      • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

      • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

      • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

      Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

      1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

      close

      Dołącz do 575 subskrybentów!

      Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

      Ebook dla Ciebie
      Ebook dla Ciebie

      • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

      • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

      • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

      • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

      Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

      1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.