Słodko-ostre śledzie z curry

Nie jest to może indyjska potrawa ale co tam. Eksperymentowałem bardzo mocno z curry masala i wyprowadziłem coś następującego. Śledzie na słodko-ostro z curry. Ot, po prostu użyłem tej mieszanki indyjskich przypraw bo w ferworze walki baza którą zrobiłem najbardziej „w głowie” skojarzyła mi się z rybami – smażonymi albo właśnie śledziami matjasami. Do rzeczy.

Składniki

  • 800g śledzi a’la Matjas (używałem zarówno w oleju od Lisnera jak i zwykłych, z wody)Szklanka oliwy (zwykła, extra może być gorzka)
  • Trzy, cztery wielkie cebule
  • Szklanka rodzynek
  • Łyżeczka (jeśli ostre) lub dwie duże łyżki (jeśli łagodne) mieszanki curry; 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka nasion kolendry, 2 liście laurowe

Przygotowanie śledzi

  1. Zalewamy rodzynki wrzątkiem na 5 minut, później odcedzamy
  2. Jeżeli śledzie są zbyt słone – moczymy je 2-3 godziny w wodzie albo mleku. Zmieniamy płyn 2-3 razy w zależności od „słoności” ryb. Ja lubię mocno słone więc tylko je przepłukuję. Kroimy je na 4 cm kawałki
  3. Na gorącą patelnię wlewam pół szklanki oliwy, dalej wrzucam pokrojoną w grube plastry cebulę, duszę żeby zrobiła się szklista ale nie przysmażona, następnie dodaję curry oraz zmielone lub zmiażdżone przyprawy i liście laurowe. Smażę na dużym ogniu ciągle mieszając około 3 minuty. Następnie dodaję rodzynki i studzę wszystko. Jak już jest zimne – wlewam resztę oliwy. Czekam aż zupełnie ostygnie.
  4. Przekładam w słoiku warstwami: śledzie, cebula, śledzie, cebula… itd. i trzymam w lodówce minimum dobę.

Jeżeli ktoś lubi więcej oliwy – nie widzę przeszkód. Można dodać też przecieru pomidorowego razem z rodzynkami. Nie polecam zamiast curry dawać chili.

close

Dołącz do 575 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie
Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

close

Dołącz do 575 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

Ebook dla Ciebie
Ebook dla Ciebie

  • jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?

  • co gotować w domu, żeby oszczędzić czas

  • czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?

  • które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

2 komentarze do “Słodko-ostre śledzie z curry”

  1. Żeby nie płakać przy krojeniu cebuli,należy trzymać w ustach zapałkę,siarką oczywiście na zewnątrz.

  2. Cebula pomaga przy bolu ucha:bardzo przydatna gdy dziecko placze w nocy, skarzac sie na bol ucha. U doroslych tez dziala wspaniale.
    Odkrioc ze 2 lub 3 plastry cebuli (w zaleznosci od wielkosci)
    podgrzac w piekarniku (nie w mikrofalowe) zeby byla ciepla.
    UWAGA: dzieci sa szczegolnie wrazliwe na ciepolo, wiec najpierw powinno sprawdzic raczka a potem ostroznie (nie moze pazyc)przylozyc do ucha, przylozyc sciereczke lniana, owinac glowe bandazem elastycznym, zostawic do rana. Rano zmienic cebule na swierza i tak co 4 godz. Wizyta u lekarza.
    Cebula posiada wlasiwosci przeciwzapalne. wspaniale dziala rowniez u doroslych. Moj syn bardzo czesto miewal zapalenie ucha srodkowego,dzieki okladom z cieplej cebuli czesto mogl uniknac antybiotyku.
    Metoda godna polecenia a co wazne wielokrotnie wyprobowana.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.