Nazwa Origanum znaczy „ozdoba góry”. Istotnie – jeśli ktoś był w Grecji w okresie kwitnienia lebiodki mógł zobaczyć ozdobione nią stoki wzgórz które rozsiewały słodkawy zapach na całą okolicę. Zioło to stosowano dawniej jako odtrutkę oraz – przez Egipcjan – jako środek konserwujący. W średniowieczu świeżymi liśćmi pocierano meble i podłogi dla miłego zapachu.
Liście oregano pachną pieprzem (zawierają dużo antyseptycznego środka – tymolu), majeranek zaś ma nieco gorzki smak i słodki zapach. Pozostałe odmiany mają zapach cząbru. Wszystkie odmiany lebiodki doskonale konserwują się w oleju i occie.
W kuchni
Majeranek można parzyć jak herbatę a następnie używać tej bazy do marynowania mięs. Pasuje do pizzy, serów i ryb – polecam nadziewanie pstrągów moczonym w mleku chlebem z dużą ilością majeranku i czosnku. W ogóle – majeranek doskonale komponuje się z czosnkiem i chili, weźcie to pod uwagę przy najbliższym grillu. Oregano – podobnie jak majeranek, z tym że do marynowania mięs polecam raczej poprzednika. Jest mocniejszy.
W domowej apteczce
Majeranek od dawna znany był jako roślina której napar pomoże przy bólach głowy, niestrawności i zaburzeniach nerwowych. Przy nerwobólach i reumatyźmie dobrze jest dodać olejku majerankowego do kąpieli. Ten sam olejek na poduszce działa nasennie. Oregano – podobnie. Polecają je również w postaci naparu na bóle menstruacyjne oraz przy kłopotach z żołądkiem i woreczkiem żółciowym. Doskonały środek zapobiegający nudnościom. Na sztywne mięśnie pomagają okłady z naparu tej rośliny. Jeśli zaboli ząb, można żuć liście oregano (lepszy sposób to rozgryźć goździk).
Ja mam super sposob, na bardzo smaczne mieso. Obojetnie jakie mieso, tez na gryl. Wybieram przyprawy jakie chce uzyc, dodaje sol, ale nie duzo, tez czosnek,majeranek itp.zalewam to wszystko oliwa i maczam w tej zaprawie mieso, pozostawiajac na noc w lodowce. Nastepnego dnia klade juz bezposrednio na patelnie, lub gryl albo robie gulasz. Mieso ma bardzo dobry smak i jest jedrne i soczyste.
Mam świeże oregano, tymianek, rozmaryn naturalnie w sezonie koper, szczypiorek, bazylię oregano rozsiało mi się po całym warzywniku traktuję go jak chwast ale z przypraw najwięcej używam tymianku.
Władka, mam taki sam „galimatias”, ale go lubię – idę „gdzie popadnie” i zawsze coś urwę do kuchni :)
Uprzejmie prosze o powiadomienie mnie, czy oregan ( origan) jest dokladnie to samo, co majeranek? dzis uzylem origan do kotletow mielonych, dobry zapach, smak rowniez, lecz to nie jest smak i zapach majeranku!!! w oreganie zauwazylem poscinane lodyzki, dosyc niemile, gdy sie na nie natrafi..podobnie z ziolami z Prowansji ( herbe de Provence), ale jednak wole majeranek, dla mie doskonaly, zwlaszcza przy gotowaniu flakow…
Dziekuje za informacje