Jak wybrać dobrą sałatę lodową (i każdą inną)?

Najpierw krótka informacja co to znaczy dobra. Dobra to znaczy taka, która będzie smaczna i jednocześnie będzie miała dużo liści. Bo liście są w sałacie potrzebne – w końcu to z liści się składa :) Możesz się zdziwić, że gość, który deklaruje że je tłusto i stosuje wysokotłuszczową dietę je sałatę ale… Owszem, sałaty w mojej wysokotłuszczowej diecie to bardzo istotny element, głównie dlatego, że jest świetnym nośnikiem tłuszczu. A mówiąc po ludzku – tłuszcz się dobrze do niej „przykleja”.
Przepis na moją ulubioną sałatę lodową za chwilę. Teraz o tym,

Jak wybrać dobrą sałatę lodową?

Niestety, większość sałaty lodowej dostępnej w Polsce to nie jest hodowla gruntowa w Polsce, tylko szklarniowa, gdzieś z Francji albo Niemiec. Pomimo nawożenia (bo ta dostępna w sklepach jest nawożona, w domowym ogródku nigdy takiej nie wychodujesz) ma niewiele składników odżywczych (głównie kwas foliowy, witaminy A i C, trochę mikroelementów) ale jest za to niskokaloryczna.
A to oznacza dla mnie, że mogę jej użyć jako nośnika tłuszczu – np. majonezu lub oliwy którą ubóstwiam na równi z masłem i smalcem. Jak wybrać dobrą sałatę lodową? Musisz wiedzieć, że sałaty lodowe w sklepach zamawia się z uwagi na jedno z dwóch kryteriów: wagę lub wielkość. Najczęściej z uwagi na wielkość, bo klienci lubią kupować to co duże. Efekt jest taki, że w markecie znikają duże główki sałaty a te małe zostają.

I BARDZO DOBRZE!

Bo żeby wybrać dobrą sałatę lodową, musisz wybierać ją z uwagi na ciężar, a nie wielkość! Po rozkrojeniu i pokruszeniu uzyskasz z takiej sałaty więcej objętości, niż z takiej wielkiej ale lekkiej. Po prostu „zbita” sałata lodowa jest bardziej wydajna choć ma gorszy wygląd. Dlatego kupując sałatę lodową (którą zawsze sprzedaje się na sztuki, w odróżnieniu np. od kapusty pekińskiej, czasem sprzedawanej na wagę) zawsze porównuj jej ciężar a nie wielkość. 

Dlaczego lubię sałatę lodową?

Za zwykłą, masłową jakoś nie przepadam – jest dla mnie za sucha i gorzka (nawet po osoleniu). Masłową jem tylko z jajkiem, śmietaną i cukrem. A lodową – w każdej postaci. Ma dużo wody, jest chrupiąca, prawie obojętna w smaku i łatwo można ją zdominować np. ziołami lub czosnkiem. Jest świetnym dodatkiem do fety, grilowanego mięsa itp. Ale moje ulubione danie z sałaty lodowej jest zupełnie inne.

Składniki:

• główka sałaty lodowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• pół szklanki łuskanego słonecznika
• 1 szklanka oliwy
• 2 łyżki majonezu
• 5 plastrów boczku
• łyżka octu balsamicznego
• po 1 łyżeczce bazylii i mielonego kminku,
• szczypta tymianku i pieprzu

Wykonanie:

1. Kruszę sałatę w dużej misce, głąb (rdzeń) wyrzucam
2. Siekam czosnek i cebulę i dodaję razem z ziołami i pieprzem do sałaty
3. Boczek smażę na chrupko na patelni i wrzucam do miski z sałatą
4. Na wytopionym tłuszczy smażę na złoty kolor nasiona słonecznika i dodaję je do sałąty
5. Wlewam do miski z tym wszystkim ocet balsamiczny, majonez i oliwę
6. Wszystko dokładnie mieszam i jem, aż mi się uszy trzęsą!

Tą surówkę z sałaty lodowej możesz przygotować również w wersji light usuwając wszelki tłuszcz (poza boczkiem) i dodając nieco fety oraz oliwek. Ten rodzaj surówki (w mniej lub bardziej tłustej wersji) podaję gościom do grilowanego mięsa, opiekanych z czosnkiem tostów, panierowanego (jak kotlety) żółtego sera lub białego sera z chili.

Co ciekawe, sałata lodowa jako jedyna może być krojona metalowym nożem. Inne stracą wiele ze swoich składników (a nawet zwiędną w misce) kiedy będą się stykać z ostrzem noża, dlatego najlepiej jest je rwać palcami.

A Ty? Jak przyrządzasz sałatę lodową? Napisz mi w komentarzu!

Please leave this field empty

Dołącz do 581 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

• jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?


• co gotować w domu, żeby oszczędzić czas


• czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?


• które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Imię

E-mail *

Zgadzam się, żeby Rafał wysyłał mi maile i wiem, że w każdej chwili mogę się wypisać.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.

Please leave this field empty

Dołącz do 581 subskrybentów!

Zapisz się na mój darmowy kurs emailowy a dowiesz się między innymi:

• jak w sklepie odróżnić trujące ziemniaki od dobrych?


• co gotować w domu, żeby oszczędzić czas


• czemu podwyższony cukier jest większym problemem niż cholesterol?


• które choroby możesz wyleczyć albo złagodzić dietą?

Dodatkowo otrzymasz bezpłatnie ebooka "52 skuteczne psychorady", który ułatwi Ci wpływanie na ludzi i lepsze życie!

1-2 maile w tygodniu pełne informacji, wskazówek i ciekawostek dotyczących jedzenia, gotowania i zdrowia.

Imię

E-mail *

Zgadzam się, żeby Rafał wysyłał mi maile i wiem, że w każdej chwili mogę się wypisać.

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą (albo katalog na spam) i potwierdź swoją subskrypcję.