liść-laurowy

Jak upiec kaczkę? Prosty przepis na pieczoną kaczkę!

Pieczenie kaczki może wydawać się skomplikowane, ale jak zobaczysz w moim przepise to bardzo prosta czynność, która nie angażuje jakoś bardzo istotnie a daje rewelacyjny efekt. Kaczki w polskiej tradycji kulinarnej były powszechne, niestety z jakiegoś powodu zostały z niej wyrugowane (podobnie jak gęsina czy jagnięcina) na wiele lat. Ale stan ten się zmienia, i można kupić kaczkę świeżą i… Czytaj więcej »Jak upiec kaczkę? Prosty przepis na pieczoną kaczkę!

Zupa fenkułowa

– 3dkg masła (łyżka po prostu) – 4 pokrojone w plasterki bulwy fenkułu – 1 duża posiekana cebula – 4 szklanki wywaru z jarzyn (marchew, pietruszka, kapusta, por, seler – ostatecznie może być z kostki..) – 4 szklanki mleka – 1 liść laurowy – 2 żółtka – 1/2 szklanki chudej śmietanki (12% jest ok) – sól, pieprz 1. Masło roztopić,… Czytaj więcej »Zupa fenkułowa

Pietruszka

Nie-zwykła roślina o bogatej historii. Wieńczono nią głowy zwycięzców igrzysk w Grecji. Wysiewano ja wraz z rutą na początku grządek z ziołami stąd powiedzenie “być przy pietruszce i rucie” oznaczało dopiero początej jakiejś pracy. Rzymianie pletli z niej ozdobne wieńce i girlandy które miały zniechęcać biesiadników przed nadużywaniem alkoholu oraz likwidować nieprzyjemne zapachy. Jej zapach nazywany jest “sumą wszystkiego co… Czytaj więcej »Pietruszka