Dzisiaj będzie o sałatkach z kiszonych ogórków. Przepis na kiszone ogórki, który opublikowałem nieco wcześniej sprawił, że kilka osób zadało mi pytanie o jakieś fajne sałatki z ogórkami kiszonymi. Dlatego wybrałem coś wykwintnego i coś szybkiego.
O ile z kapustą kiszoną znam wiele przykładów podania, o tyle ogórki kiszone to najczęściej dodatek do obiadu, lub sałatki warzywnej i „strogonowa”. Niewielu znam ludzi, którzy lubią eksperymentować z ogórkami kiszonymi, dlatego chciałem Ci pokazać dwa przepisy na sałatki z ogórków kiszonych. Jeden bardzo prosty i szybki w wykonaniu, drugi bardziej pracochłonny, ale za to bardzo intrygujący. Oto one:
Sałatka z ogórków kiszonych
Oto przepis na sałatkę, którą można wykonać w każdym domu, bo chyba w każdym domu znają się te składniki:
- Słoik ogórków kiszonych
- 1 średnia cebula
- 2 średnie jabłka (obojętnie jakie)
- 2 łyżki oliwy lub oleju, pieprz, ząbek czosnku i majeranek
Przygotowanie
- Obrane jabłka trę na tarce (grube oczka), ale można też drobno posiekać.
- Do tego dodaję drobno posiekaną cebulę i ogórki, pokrojone w plasterki.
- Osobno robię sos: oliwę mieszam ze szczyptą pieprzu, posiekanym ząbkiem czosnku i szczyptą majeranku. Czasem dodaję łyżeczkę musztardy :)
- Wszystko mieszam razem i podaję do pieczonych mięs, jako dodatek.
Ostry smak świetnie komponuje się z karkówką wieprzową albo kotletami mielonymi. Smacznego!
Sałatka z ogórków kiszonych z… ananasem!
Bardziej odjechana (ale i bardziej pracochłonna i smaczniejsza) jest sałatka z ogórków kiszonych z dodatkiem ananasa. Ananas świetnie komponuje się z naszymi, polskimi kiszonymi ogórkami! Podobnie z kiszoną kapustą, ale ten przepis tyczy się ogórków. Oto
Składniki
- 1 woreczek ugotowanego ryżu
- pół świeżego ananasa albo krążki ananasa z 1 puszki
- słoik kiszonych ogórków
- kiełbasa wiejska albo łosoś (10 dkg)
- 3 jajka na twardo
- 1 zielona albo czerwona papryka
- 1 łyżka majonezu, pieprz, sól
Przygotowanie
- Obierz ananasa, potnij na krążki i wykrój rdzeń. Powstałe w ten sposób kółka pokrój na kawałki. Jeżeli ananas jest z puszki, możesz go od razu po odsączeniu pokroić na kawałki (w kostkę).
- W kostkę trzeba też pokroić jajka, ogórki, paprykę i kiełbasę (lub łososia). Kiełbasę obierz wcześniej ze skóry (żeby łatwiej zeszła, włóż ją do zamrażalnika na 30 minut).
- Wymieszaj wszystko razem z ryżem, dodaj majonez, pieprz i sól jeśli potrzeba.
- Podawaj do zimnej płyty – wędlin, serów lub do grillowanego mięsa. Świetnie smakuje w… naleśnikach, albo jako dodatek do ziemniaków pieczonych w ognisku.
Koniecznie podaj mi swoje przepisy na sałatki lub surówki z udziałem kiszonych ogórków! Przydadzą się innym – podaj je w komentarzu, poniżej. Dziękuje!
ta druga jest rewelacyjna, właśnie zrobiłam, pierwszą na pewno tez wypróbuje w innym terminie
Sałatka:
1 duża marchewka
5-6 kiszonych ogórków
1 spora cebula
Marchewkę i ogórki zetrzeć na tartce na dużych oczkach, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Wymieszać. Doprawić solą (ostrożnie), pieprzem, 2 łyżkami oleju. Trzeba aby parę minut postała.
Marchewka lepiej wychodzi na ręcznej tartce bo elektryczna jest ciut za gruba i długo trzeba czekać aż się „przegryzie” z ogórkami i zmięknie.
Super są te sałatki..pozdrawiam
Ugotowane w mundurkach, obrane ziemniaki, ogórki kiszone, majonez i jogurt, duużo koperku, może być czosnek i pieprz pokroić pomieszać podawać schłodzone po przegryzieniu przynajmniej przez godzinę, wcześniej nie polecam !
a i jeszcze pomidory pokroić na kawałki wymieszać z pokrojonymi w kostkę ogórkami i łatkami cebuli Dopieprzyć, można dosolić polać oliwą i octem balsamicznym, ewentualnie troszkę cukru do smaku.
Ja często robię ogórki kiszone (pokrojone w kwadraciki) z kukurydzą z puszki dodaję majonezu troszkę pieprzu do smaku – szybka i pyszna.
Również dodaję ogórka do sałatki z pora i jajek
Dziękuję za podpowiedzi z przepisami, ja także często używam ogórków kiszonych w wielu sałatkach, zwłaszcza tych jesienno-zimowo-wiosennych :)
Pierwsza jest ok. Drugą zrobię beż ryżu (nie ma wartości odżywczych)i jajek – (muszą być na miękko).