kminek

Jak wybrać dobrą sałatę lodową (i każdą inną)?

Najpierw krótka informacja co to znaczy dobra. Dobra to znaczy taka, która będzie smaczna i jednocześnie będzie miała dużo liści. Bo liście są w sałacie potrzebne – w końcu to z liści się składa :) Możesz się zdziwić, że gość, który deklaruje że je tłusto i stosuje wysokotłuszczową dietę je sałatę ale… Owszem, sałaty w mojej wysokotłuszczowej diecie to bardzo… Czytaj więcej »Jak wybrać dobrą sałatę lodową (i każdą inną)?

Czarnuszka: Czarny kminek czyli złoto Egiptu

Pociągnąłem temat odrobaczenia za pomocą świeżych pestek dyni. I trafiłem na czarnuszkę. Zwaną czasem czarnym kminkiem. Smakuje dość ostro, trochę korzennie i gorzko. Gdzie kupić czarnuszkę? Ja nasiona czarnuszki spotkałem wiosną 2009 w sklepie ogrodniczym, były jakby w komplecie jako “ziołowa rabatka” razem z tymiankiem, majerankiem, żywokostem, koperkiem i paroma innymi ziołami. A na dziko można jeszcze ją spotkać w… Czytaj więcej »Czarnuszka: Czarny kminek czyli złoto Egiptu

Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz

Sambar to rodzaj indyjskiej zupy choć w zależności od konsystencji to może być też rodzajem gulaszu lub sosu doskonale nadającego się do ryżu lub soczewicy. Do przygotowania Sambar jest potrzebny proszek Sambar – Sambar powder (sambar poti) – przepis na niego znajdziesz również na moim blogu. Jak zrobić Sambar? Oryginalny przepis jest dość kłopotliwy dla mieszkańca Polski głównie przez zawartość… Czytaj więcej »Kuchnia indyjska: Sambar – zupa, gulasz albo co tylko chcesz

Przyprawa indyjska – Mutton Masala – Mutton Curry

Co to jest mutton masala? Mutton masala to popularna indyjska mieszanka przypraw do baraniny. W różnych wersjach występuje w krajach Bliskiego Wschodu, Indiach i Półwyspie Indochińskim. Mutton Masala jest składnikiem Mutton Curry. Jeżeli nie masz nikogo znajomego w Indiach kto mógłby przysłać ci oryginalną przyprawę Mutton Masala oto przepis: Przepis na przyprawę Mutton Masala Składniki: Kolendra – 10g Kminek –… Czytaj więcej »Przyprawa indyjska – Mutton Masala – Mutton Curry

Kminek

Przez jednych lubiany, przez innych skrupulatnie usuwany ze skórki od chleba. Bardzo charakterystyczny ziołowy zapach i ostry smak nasion kminku sprawia że albo się go kocha albo nienawidzi. Ja należę do tych którzy go kochają. W kuchni Nieodzowny przy gotowaniu kapusty, fasolki po bretońsku, gulaszy i ciężkich, tłustych potraw. Składnik marynat który często łączę z majerankiem i czosnkiem. Niewielką ilość… Czytaj więcej »Kminek